El casco antiguo de Berna es Patrimonio de la Unesco. Allí mismo se monta el mercado semanal, donde se puede apreciar la esencia de la ciudad: el contacto con la naturaleza, la sostenibilidad y el encanto. La tendencia a la calma se respira por todas partes.

Antes de que amanezca, Thomas Wieland carga su remolque de fruta y verdura frente a la granja ecológica de Thörishaus y se pone a pedalear. Gracias a su bicicleta eléctrica con remolque, puede ir a Berna rápidamente y respetando el medioambiente. El trayecto de ida y vuelta es precioso: alamedas, caminos sinuosos, granjas... El trayecto al trabajo que hace Wieland forma parte de la ruta ciclista 888 de la Grünes Band Bern.

La ruta «Grünes Band Bern» conecta los municipios próximos a Berna en un recorrido de 59 kilómetros. Asimismo, forma parte de la zona de ocio de la ciudad. Wieland, que se llama a sí mismo «burro de las verduras», se siente muy a gusto cuando sale a pasear con su bicicleta eléctrica. Le gusta sentir el sol y disfrutar del paisaje y, además, es algo que encaja con su visión de la sostenibilidad.

La sostenibilidad no solo se limita a la forma en que se desplaza el Gemüse-Esel, sino también en lo que lleva en el remolque. Desde el cultivo hasta el producto final, Wieland produce alimentos utilizando las herramientas más básicas posibles, trabajando sobre todo con fuerza bruta. Asimismo, vende sus productos en el mercado de Berna, así como en otros lugares. El mercado refleja todo lo que hace que fluya la ciudad. La gente se respeta, dedica tiempo para los demás y muestra sensibilidad por la naturaleza.

Desde que se planta la semilla hasta que se consigue el producto final, Thomas Wieland procura trabajar a pequeña escala. En su opinión, las personas, las máquinas y el medioambiente están conectados entre sí. El Gemüse-Esel tiene la certeza de que esta forma de producir alimentos básicos supone un camino para el futuro, además de ya serlo para el presente.

Si aún no le convence totalmente el estilo de vida sostenible de los berneses, es mejor que visite «Palette», una tienda con productos a granel. La pequeña tienda, situada en el casco antiguo de Berna, compra los productos de Wieland y, de esta forma, completa el ciclo. Lo que empieza como una semilla en la granja ecológica del «Gemüse-Esel» se vende como producto en la tienda al cliente final sin embalaje y, por lo tanto, sin generar residuos. Por ejemplo, el aceite se deposita directamente en la botella de cristal que trae de casa, mientras que los frutos secos se guardan en su propia bolsa de tela.

Por mucho que a Wieland le guste Berna, al final de la tarde siempre espera impaciente el camino de vuelta a la granja de ecológica por la «Grünes Band Bern». Este cabeza de familia y antiguo ingeniero tiene allí una vida sencilla donde puede estar en contacto con la naturaleza. Además, se encarga de preparar las peras, las judías y la polenta, ya sea a mano o con máquinas que se abastecen de energía solar. Wieland es un manitas, por lo que siempre está desarrollando algo nuevo. Por ejemplo, inventó el gimnasio productivo. En este gimnasio, se puede hacer ejercicio mientras se muele el maíz o se extrae el aceite de colza. Después de sudar la gota gorda en las máquinas, podrá llevarse los productos a casa. ¿Puede encontrar algo más sostenible?