Château de Pleujouse
Vista general
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Mapa
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Introducción
En cierto modo, nuestra cocina es el espíritu de este château. Es sólida por fuera porque, como chefs artesanos, trabajamos desde que llega nuestra selección de productos crudos hasta que llegan a su destino final.
Información
Descripción
Catherine, natural de la región de Ajoie, llevó a su marido de Nantes a descubrir el castillo de su infancia. Era un lugar triste, con las puertas cerradas y la vegetación crecida. Tras mucho trabajo, Catherine consiguió devolver la vida a este lugar mágico. Así que abandonamos la tierra de Toulouse-Lautrec para vivir esta aventura en la Baroche, que se prolonga desde 2002.
¡Hablemos de cocina! En cierto modo, nuestra cocina es el espíritu de este château. Es sólida por fuera porque, como cocineros artesanos, trabajamos con nuestra selección de materias primas desde que llegan hasta que alcanzan su destino final. Luego, al igual que el interior de este edificio, tenemos una cocina muy moderna, que muestra nuestras últimas investigaciones tanto en platos salados como dulces. Se expresa con toda modestia con nuevos sabores enriquecidos con especias de todo el mundo, plantas y hierbas silvestres autóctonas. A lo largo de los años, hemos progresado en nuestro trabajo gracias a los productos locales, que combinan a la perfección porque, entre apasionados, la ósmosis fluye de forma natural. Somos grandes viajeros y salimos al encuentro de nuestros amigos viticultores en busca de productos buenos, auténticos y generosos. En la bodega, también intentamos ir directamente a lo esencial, a sabores refinados pero ricos en su potencia.
Jefe de cocina: Gérard Praud
Nota: Este texto fue traducido por un software de traducción automática y no por un traductor humano. Puede contener errores de traducción.
Instalaciones del restaurante
- Accesibilidad para personas en silla de ruedas
- Terraza
- Parking right in front of the door
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Contacto
Château de Pleujouse
Le Château 18
2953
Pleujouse
Suiza
Teléfono +41 (0)32 462 10 80
