13 restaurantes de excursión en Suiza que debe visitar
Introducción
El término «restaurante de excursión» no tiene una definición precisa. Hay establecimientos en los que rápidamente queda claro que entran en esta categoría gastronómica tan especial y, otros, en los que hay que pensárselo dos veces.
En la mayoría de los casos, un restaurante de excursión es un lugar con espacio y buena comida, alejado de la vida cotidiana, situado en un entorno rural junto a un lago, al borde de un bosque o en una montaña, lleno a rebosar de gente en verano (a veces también en otras épocas del año). Los platos sencillos, a menudo rústicos, forman parte del menú, y los precios son asequibles. Sin embargo, al observar la oferta del restaurante de excursión más detenidamente, se nota que esta bien puede calificarse de gourmet y que la cooperación con los productores es cada vez más importante. Hace ya tiempo que el pescado del vecindario, las verduras de la propia granja y los vinos de los alrededores se han vuelto habituales aquí.