Coco Mama
Aperçu
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Carte
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Introduction
Japanese & Peruvian cuisine
Informations
Description
La cuisine du Coco Mama prend naissance dans le mariage de la cuisine japonaise et andine liée à l’importante immigration japonaise au Pérou au 19ième siècle. Cette cuisine est l’une des plus subtiles et riches, mariant parfaitement les saveurs de ces deux cultures.
Notre cuisine Nikkei maison fait part belle aux produits nobles et ultra frais issus des meilleures pêches et élevages. Les mets sont pour la plupart préparés minute et sous vos yeux par nos Maîtres Sushis : makis, sushis, sashimis, rouleaux, ceviches crus ou marinés. Les plats cuisinés à la façon tempura offrent une alliance subtile de goûts qui se démarquent par leur intensité et leur fraîcheur. Les assiettes sont servies à table en life cooking ce qui favorise leur partage.
Accompagné de sa brigade et de Maîtres Sushis, notre talentueux Chef rend hommage aux saveurs de la cuisine fusion dans laquelle il excelle depuis 20 ans à travers un parcours dans les meilleures maisons du Japon et d’Europe. Pour les desserts, notre Chef pâtissier ravira vos papilles par un choix de douceurs à base de fruits tropicaux.
Küchenchef: Alberto Fulong
Équipement du restaurant
- Terrasse
Offre de restaurants
- Japonais
- Asiatique
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Contact
Coco Mama
Rue du Lac 40
1815 Clarens
+41 21 964 25 36
contact@cocomama.ch
Horaires d’ouverture
| Di, Me, Je, Ve, Sa | 12:00 - 14:00 |
|---|---|
| Di, Me, Je, Ve, Sa | 18:30 - 21:30 |
