Pionniers de l’hébergement responsable Une approche globale de l’hébergement responsable – la norme dans ces établissements.
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Introduction
Des projets remarquables, une approche globale et de la passion – ces établissements sont précurseurs dans le domaine de l’hébergement responsable et sont incontournables pour tous les hôtes au mode de vie raisonné pour qui voyager en conscience est important.
Tradition Julen Hotel, Zermatt
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Introduction
Tenu depuis plusieurs générations par la même famille, cet hôtel considère la durabilité écologique comme une tradition familiale. Cet engagement exceptionnel mérite d’être connu. Il fait de cet hôtel du centre de Zermatt une adresse prisée par les hôtes écoresponsables qui apprécient le sens du détail.
Des investissements pour l’avenir
L’hôtel de tradition Julen participe à l’initiative Cause We Care de myclimate, dispose de technologies de dernière génération visant à réduire le gaspillage alimentaire et de la certification environnementale ISO 14001. Pour ses bâtiments, il investit systématiquement dans des technologies performantes permettant d’économiser les ressources. Lampes à LED et installations de ventilation et de refroidissement avec recyclage de la chaleur sont devenues depuis longtemps la norme.
Du fumier à une électricité neutre en CO2
La famille est également fière de disposer de sa propre installation de biogaz. Elle permet à l’hôtel de valoriser les déchets bio-organiques ainsi que le fumier de ses vaches et de ses moutons pour obtenir de l’engrais biologique et de l’électricité neutre en CO2. Cette installation en circuit fermé permet de produire une électricité neutre en CO2 correspondant à la consommation d’environ 350 familles suisses.
Respect – de l’homme et de l’animal
La famille Julen se distingue également en matière d’élevage. Pour ses moutons à nez noir, elle accorde une grande importance à un élevage conforme aux besoins de l’espèce et au bien-être animal. Ces animaux favorisent la biodiversité grâce à l’estivage, mais apportent également une contribution significative à la préservation des forêts de protection. Les Julen considèrent que la valorisation de l’animal entier est naturellement, pour eux, une obligation. Les peaux, la laine et les cornes sont donc également utilisés. La laine sert par exemple à remplir les coussins des chambres de l’hôtel.
Schloss Wartegg, Rorschacherberg
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Introduction
Ce lieu où Zita, la dernière impératrice d’Autriche, avait trouvé refuge est unique à tous points de vue. Dans ce bâtiment d’importance historique, les valeurs notamment écologiques et sociales sont résolument mises en œuvre d’une manière unique. Cet engagement sincère est particulièrement visible dans le merveilleux jardin du château, mais également au restaurant gastronomique certifié bio.
Découverte de la biodiversité
Dans le jardin paradisiaque du château, la biodiversité occupe une place centrale – il n’y a pas de revêtements imperméables pour obtenir des sols plus vivants, le jardin dispose de fleurs appréciées des insectes jusqu’à la fin de l’automne et on élève même des abeilles qui peuvent fabriquer leurs alvéoles sans produits chimiques. Mais les éléments phares du parc sont le potager portant le label Demeter ProSpecieRara ainsi que les moutons de l’Oberland grison – également une race ProSpecieRara. Les produits maison sont régulièrement utilisés pour la cuisine gastronomique certifiée Bourgeon bio et axée sur la régionalisation, la fraîcheur et la valorisation complète des produits.
La nature à l’état pur – depuis les matériaux de construction jusqu’aux draps.
Mais ce n’est pas tout. Cet hôtel situé sur le Rorschacherberg ne se contente pas d’utiliser des sources d’énergie respectueuses de l’environnement grâce au recyclage de la chaleur et à de l’électricité 100% écologique. Il accorde également une grande importance aux matériaux naturels de construction et à l’utilisation systématique de matériaux naturels. Des draps en coton bio? La norme au château de Wartegg!
Assumer une responsabilité sociétale
Tout cela serait impossible sans la motivation des collaboratrices et collaborateurs. Des systèmes hiérarchiques plats pour des processus décisionnels courts et des emplois du temps flexibles pour un meilleur équilibre entre travail et vie privée ne sont que deux exemples de mesures qui permettent à l’hôtel de créer un vivre ensemble conçu pour le long terme.
Valsana Hotel Arosa
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Introduction
Le secret de cet hôtel inauguré en 2017? Il parvient à associer la durabilité à un design moderne et naturel! Cet hébergement 4 étoiles supérieur compte de nombreux atouts tels que la neutralité carbone, un accumulateur de glace intelligent et économe en ressources mais également la possibilité de demander, lors de la réservation, à faire planter un arbre.
Voyage aller-retour respectueux de l’environnement compris
Comme on le sait, le voyage commence dès la maison. C’est là aussi que commence le travail de l’hôtel qui souhaite proposer à ses hôtes un hébergement aussi respectueux de l’environnement que possible. Les hôtes bénéficient d’un service gratuit de navette jusqu’à Arosa avec les Chemins de fer rhétiques qui fonctionnent à l’électricité 100% écologique. Ils ont également à disposition quatre bornes gratuites de recharge électrique, ont la possibilité de compenser le trajet aller-retour et de faire planter un arbre.
Une production d’énergie intelligente pour optimiser les économies de ressources
Lors de la rénovation de ce bâtiment situé à 1800 mètres d’altitude, les matériaux de construction de l’ancien complexe ont été recyclés, ce qui a permis de diminuer considérablement l’utilisation de matériaux précieux et de produits polluants. De même, le système de chauffage est résolument axé sur les économies de ressources et sur les performances. Aucune énergie fossile n’est utilisée. Au lieu de cela, le recyclage de la chaleur, les sondes géothermiques ainsi que l’accumulateur de glace de l’établissement sont au cœur du système. L’accumulateur de glace permet une autonomie énergétique, une utilisation complète et effective de la précieuse chaleur émise et la réalisation de très importantes économies en CO2. Les émissions résiduelles de CO2 de l’hôtel sont compensées grâce à des projets de protection du climat. Le Valsana compte ainsi parmi les premiers hôtels suisses neutres en CO2.
wellnessHostel4000, Saas Fee
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Introduction
En termes de durabilité, les Auberges de Jeunesse Suisses jouent un rôle précurseur sur tout le territoire. Situé dans le village sans voitures de Saas-Fee, le wellnessHostel4000 fait figure, dans ce domaine à plusieurs titres, d’hébergement phare au rayonnement important. Il peut notamment se targuer de son architecture en bois innovante, de ses normes de construction environnementales extrêmement strictes et de son réseau de chauffage local à énergie solaire.
Auberges de Jeunesse Suisses – Une responsabilité assumée
Socialement responsable, écologiques et orientées vers l’avenir – les Auberges de Jeunesse Suisses ont été parmi les premières en Suisse à reconnaître et à assumer leur responsabilité envers les personnes et l’environnement. Aujourd’hui, toutes les auberges sans exception sont certifiées et des mesures d’accessibilité sont mises en œuvre en permanence. Et le meilleur dans tout ça? Des mesures individuelles adaptées à l’environnement et au type de bâtiment ont été prises pour chaque auberge, afin de réduire les émissions et de favoriser l’intégration. Il en résulte des hébergements uniques, respectueux de l’environnement et accessibles à tous.
Ressources renouvelables – pour l’extérieur et l’intérieur
Un caractère véritablement unique émane du wellnessHostel4000 de Saas Fee, premier hôtel en bois de cinq étages en Suisse. De plus, en obtenant le label Minergie-Eco, le bâtiment s’est vu conférer un nouveau standard écologique. L’auberge ne fait également aucun compromis dans son fonctionnement quotidien. Le chauffage provient du réseau de chaleur local et solaire, tandis que le système photovoltaïque installé sur le toit de l’auberge en 2014 produit environ 30% de l’électricité consommée.
Délibérément sans obstacle
Grâce à l’application systématique de mesures d’accessibilité, les Auberges de Jeunesse Suisses établissent des normes importantes dans le domaine de l’architecture sans obstacles et de l’inclusion. Toutes les chambres du wellnessHostel4000, par exemple, sont sans obstacles, et l’hôtel fournit des informations claires et détaillées sur l’accès, les salles d’eau et les offres adaptées aux personnes handicapées.
Hotel Kartause Ittingen, Warth-Weiningen
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Introduction
Depuis les plats 0 kilomètre en passant par l’inclusion au travail, sans oublier une démarche économique avec, pour objectif, la durabilité et des investissements à long terme – rares sont les établissements qui déploient ces trois piliers de la durabilité de manière aussi exemplaire que l’hôtel Kartause d’Ittingen. Rien de vraiment étonnant, car la première pierre de cette activité commerciale mûrement réfléchie a été posée il y a déjà 900 ans dans ce lieu chargé d’histoire aux valeurs monastiques.
La régionalisation – sans concession
Cet hôtel situé au cœur du paysage de la Thur se distingue en particulier par sa philosophie du 0 kilomètre. Le restaurant utilise directement plus de 200 produits venant de sa propre ferme. Moins de 300 mètres séparent, par exemple, la salle de traite de la fromagerie de la ferme. Il n’est pas rare également d’apercevoir, dans le potager de la ferme, le cuisinier en train de cueillir des fines herbes pour agrémenter ses plats. L’établissement confère ainsi une toute nouvelle signification au concept de la régionalisation et apporte une importante contribution à la réduction du CO2.
L’intégration pour une société inclusive
Grâce à 60 emplois protégés, le Kartause permet à des personnes atteintes de déficiences psychiques ou cognitives d’exercer une profession et contribue ainsi proactivement à améliorer l’autonomie et l’inclusion dans la société.
Une conception à long terme
Et l’approche économique? La durabilité, des investissements à long terme, la préservation des bâtiments historiques et le maintien de l’emploi sont les lignes directrices de l’activité quotidienne.