Esperienze immersive Esperienze culinarie di lusso in Svizzera
Introduzione
Le esperienze culinarie più memorabili spesso iniziano oltre il ristorante. Man mano che il cibo diventa una parte sempre più importante dei viaggi, gli ospiti cercano non solo una cucina eccezionale, ma anche una comprensione più profonda della sua provenienza: ingredienti, tradizioni, paesaggi e persone che la plasmano.
Introduzione
Le esperienze qui presentate portano gli ospiti sul Lago di Ginevra con un pescatore locale, in vigneti e cantine, e dietro le quinte delle cucine stellate Michelin. Offrono diversi modi per scoprire la Svizzera attraverso il cibo e il vino – partecipando, incontrando le persone coinvolte e vivendo in prima persona le tradizioni culinarie regionali.
Beau-Rivage Genève
Introduzione
Da oltre 150 anni, Beau-Rivage Genève accoglie viaggiatori internazionali nella sua importante posizione lacustre a Ginevra. La gastronomia stellata Michelin e un servizio altamente personalizzato si abbinano a uno spirito di continua reinvenzione, unendo il carattere di lunga data dell'hotel al lusso contemporaneo e a un approccio moderno all'ospitalità svizzera.
Dal lago al piatto
Partiamo sul Lago di Ginevra con un pescatore locale e scoprite le tradizioni, le tecniche e il lavoro quotidiano dietro la pesca sul lago. La cattura torna poi con voi a Beau-Rivage Genève, dove lo chef Mathieu Croze la prepara alla minute come piatto individuale.
Dalla barca del pescatore alla cucina dell'hotel, questo crea un collegamento diretto tra il Lago di Ginevra, un artigianato locale e la gastronomia contemporanea.
Castello del Sole Ascona
Introduzione
Castello del Sole si trova all'interno di una tenuta privata di 140 ettari sulle rive del Lago Maggiore. I suoi vigneti e i terreni agricoli sono parte integrante dell'approccio culinario dell'hotel, fornendo prodotti e vino pur radicando la sua cucina nel paesaggio e nella cultura gastronomica del Ticino.
L'Alchimia del Gusto
Alla Cantina alla Maggia, parte della tenuta Castello del Sole, gli ospiti possono assumere il ruolo di enologo per un giorno. Guidati dall'enologo Ettore Biraghi, assaggiano i vini direttamente dalle botti, sperimentano miscele diverse e creano la propria cuvée.
Un pranzo dalla fattoria alla tavola completa l'esperienza, riunendo vino e prodotti provenienti dalla tenuta e dalla regione circostante. È un'introduzione pratica alla cultura vinicola del Ticino – dai singoli componenti in cantina fino alla miscela finita nel bicchiere.
Widder Hotel Zürich
Introduzione
Nove case a schiera medievali appartenenti al tessuto architettonico dell'Hotel Widder nella Città Vecchia di Zurigo. Accuratamente restaurate e collegate, uniscono strutture storiche a un design contemporaneo. La gastronomia svolge un ruolo altrettanto distintivo, dal Widder Bar alla cucina stellata Michelin dello chef Stefan Heilemann.
Dietro le quinte con Stefan Heilemann
Questa lezione culinaria apre una porta che di solito rimane chiusa agli ospiti dell'hotel: la cucina funzionante di un ristorante stellato Michelin. Unisciti a Stefan Heilemann e alla sua brigata durante la mise en place e scopri come vengono preparati, organizzati e raffinati i piatti prima del servizio.
Invece di osservare dalla sala da pranzo, gli ospiti seguono il ritmo e la precisione della cucina dall'interno. La sessione si conclude in modo informale con il team davanti a una birra – offrendo uno sguardo raro alle persone e ai processi dietro un servizio stellato Michelin.
Fairmont Le Montreux Palace – Montreux
Introduzione
Situato sulle rive del Lago di Ginevra, il Palazzo Fairmont Le Montreux è un'icona della Riviera Svizzera da oltre un secolo, unendo l'eleganza della Belle Époque al lusso contemporaneo. La sua posizione collega l'hotel a due paesaggi distintivi della regione: Lago di Ginevra e le terrazze vigneti di Lavaux.
Fuga Riva dalla Riviera Svizzera
Naviga il Lago di Ginevra a bordo di una Riva Classique restaurata del 1966 prima di proseguire verso i vigneti di Lavaux, protetti dall'UNESCO, per una degustazione di vini locali. Un picnic preparato dagli chef dell'hotel accompagna la degustazione, con le terrazze dei vigneti e il lago che costituiscono l'ambientazione.
Il percorso unisce due lati caratteristici della Riviera Svizzera in un'unica escursione: il lago visto dall'acqua e Lavaux tra i suoi vigneti terrazzati.
The Living Circle
Introduzione
Il Living Circle riunisce una collezione di hotel svizzeri oltre alle proprie fattorie, vigneti e cantine. Questo stretto legame tra ospitalità e produzione si riflette nella sua gastronomia: Ingredienti, vini e le persone che li producono sono parte integrante dell'approccio culinario del gruppo, invece di apparire semplicemente nel piatto.
Il Tour Gastronomico del Living Circle
Il Living Circle Food Tour trasforma la cena in un viaggio attraverso Zurigo. Nel corso di una serata, gli ospiti si spostano tra il Widder Hotel, lo Storchen Zürich e l'Alex Lake Zürich, incontrando chef e degustando una parte diversa del menù a ogni tappa, accompagnati da abbinamenti di vino selezionati.
Ogni struttura apporta il proprio contesto e la propria prospettiva culinaria, mentre i cambiamenti di location rendono la città stessa parte della serata. Invece di vivere tre hotel separatamente, il tour li collega attraverso una singola cena progressiva.