Mittagessen mit LuyaFoods- RegioFood Hub «Genussbühne» im Kaiserhaus
Overview
Intro
Nina Schaller von Luya Foods zeigt, wie aus Okara und Kichererbsen durch Fermentation neue Lebensmittel entstehen. Dazu gibt’s Einblicke hinter die Kulissen und Produkte zum Probieren.
In dieser Ausgabe bringt Nina Schaller, Co-Founder vom Berner Startup Luya Foods , die Good-Food Revolution direkt auf euren Teller. Erfahre, wie aus Bio-Okara – einem wertvollen Nebenprodukt der Tofuherstellung – und Bio-Kichererbsen durch natürliche Fermentation ein eigenständiges Lebensmittel mit saftiger Textur und vollem Geschmack entsteht.
Nina nimmt euch mit hinter die Kulissen: Wie kam die Idee, das vermeintliche «Abfallprodukt» Okara neu zu denken? Wie wurden daraus die ersten Produkte? Welche weiteren Nebenprodukte können für leckere Produkte genutzt werden? Und wohin geht die Reise – hin zu einer Ernährung, die pflanzenbasiert ist und trotzdem vollen Genuss bietet. Natürlich bleibt es nicht nur bei Geschichten: Es gibt eine Auswahl an Produkten zum Probieren – und das Beste: Eine Neuheit ist dabei, die ihr vor allen anderen entdecken könnt, bevor sie ab September in den Geschäften erhältlich ist.
Die «Genussbühne» ist ein Format des RegioFood Hub, das gemeinsam mit dem Kaiserhaus durchgeführt wird. Dabei stehen nicht nur die Produkte im Mittelpunkt, sondern auch die Menschen dahinter: Produzent:innen, Köch:innen und Lebensmittelunternehmer:innen, die ihre Geschichten, Ideen und Visionen für eine starke regionale Ernährung teilen.
| 連絡・問い合わせ先 |
Mascha Theiler
RegioFood Hub Gesellschaftsstrasse 22 3012 Bern mascha@regiofoodhub.ch |
|---|---|
| 開催場所 |
Kaiserhaus ofgoods Marktgasse 41 3011 Bern Switzerland |
| 公式サイト | https://www.regiofoodhub.ch/events/genussbuehne1 |
| 料金 |
CHF 25.-
|
※本掲載記事は現地観光局やイベント主催者などから発表・提供された情報に基づき作成しています。内容は変更の可能性がありますので、あらかじめご了承のうえ、催行情報などは、再度、主催者発表の現地情報などでご確認ください。
イベントスケジュール
- 2026年8月31日