Cool Zwitserland: van waterbuffel tot Tom Yum 12 restaurants waar traditie en moderniteit op bijzondere wijze samenkomen

Scrollen

Lijst van links die rechtstreeks leiden naar de ankerpunten op deze pagina.

Inleiding

Wanneer de Zwitserse eetcultuur opnieuw wordt uitgevonden, ontstaan fascinerende concepten – zowel in de stad als op het platteland. Ook herbergen en restaurants in dorpen en kleinere steden weten zich steeds vaker te onderscheiden. Lokale tradities ontmoeten nieuwe ideeën, terwijl plantaardige specialiteiten en fermentatie samengaan met invloeden uit Azië en Zuid-Amerika. Lokale producenten leveren waterbuffelvlees, exotische specerijen zorgen voor onverwachte accenten en kruiden groeien in de eigen tuin van het restaurant. De beste wijnen uit de regio ontmoeten bijzondere ontdekkingen uit de hele wereld. Het resultaat is een gastronomie die stevig verankerd is in de regio, maar tegelijk kosmopolitisch en nieuwsgierig is.

Quartierbeiz 13, Thun

Wij zijn gewoon de coolste en gezelligste buurtkroeg in het Berner Oberland.

Meer informatie Common.Of Quartierbeiz 13, Thun

Wart, Hünenberg

In oude documenten wordt Wart vermeld als “Gesellenhaus” of gemeentehuis en het stond toen zuidelijker, aan de rand van de Totenhalde. In 1684 werd het gebouw hier neergezet.

Alles weergeven Common.Of Wart, Hünenberg

Chesa Rosatsch – die Hühnerei, Celerina

Wat kwam eerst: kip of ei? Wat het eerst werd besteld, zeggen we van het kippenei. Ook wel bekend als de plek waar gekke en gebakken kippen aan tafel komen.

Alles weergeven Common.Of Chesa Rosatsch – die Hühnerei, Celerina

Ook cultuur en vakmanschap hebben een plaats binnen deze concepten, naast nieuwe ontmoetingsplekken in steden en dorpen.

Mario Kessel, restaurateur sinds 1985

Matt & Elly, Basel

In het restaurantgedeelte en in de bar en brouwerij bieden we je verfijnde creaties voor het diner en tapas voor het aperitief en, in de zomer, in de stedelijke biertuin. s Middags serveren we huisgemaakte smashburgers.

Alles weergeven Common.Of Matt & Elly, Basel

Mühle Wildbach, Rorbas

De Wildbach molen in Rorbas biedt een regionale keuken, een restaurant met een terras aan de beek en ideale zalen voor evenementen en banketten.

Alles weergeven Common.Of Mühle Wildbach, Rorbas

Trendy restaurants

Van hippe hotspots in de stad tot milieuvriendelijke herbergen op het platteland onder kastanjebomen: deze culinaire hotspots bieden authentieke en originele eetervaringen. Verrassende smaken, regionale specialiteiten en seizoensgebonden thema's kenmerken het moderne genieten. Trendy restaurants belichamen het DNA van een plek, vol karakter en klaar om te verrassen met unieke creaties. Het zijn ook favoriete plekken voor trendscouts en influencers.
Trendy restaurants in de Geselecteerde restaurantgids

Restaurant Bay, Bern

De moderne brasserie met een historische evenementenlocatie in Bern - 5 minuten van het station midden in het groen op de hellingen van de Aare.

Alles weergeven Common.Of Restaurant Bay, Bern

Eén ding is duidelijk: jasje en stropdas zijn niet vereist in de coolste en meest trendy restaurants van Zwitserland.

Mario Kessel, restaurateur sinds 1985

Café de Riex, Riex

Mijn gerechten weerspiegelen de lokale producten op een menu dat met de seizoenen mee verandert. Ik bied een cafémenu en een marktmenu naar eigen smaak. Sommige suggesties op de lei zijn er om je te verrassen.

Alles weergeven Common.Of Café de Riex, Riex

57° Grill, Lausanne

Ontdek 57° Grill in Château d’Ouchy: live cooking met perfect gegrild vlees, vis en schaaldieren, lokale producten, een gezellige sfeer en een stijlvol kader aan het Meer van Genève.

Alles weergeven Common.Of 57° Grill, Lausanne

Dorfklatsch, Emmetten

Fein & gsellig in Emmetten Wij zijn een restaurant met café en bar. Onze veelal huisgemaakte gerechten zijn de hele dag door verkrijgbaar. We worden regelmatig gebruikt als evenementenlocatie.

Alles weergeven Common.Of Dorfklatsch, Emmetten

Luciole, La Chaux de Fonds

Het restaurant Luciole richt zich op duurzame, milieuvriendelijke gastronomie en gebruikt zowel oude als moderne technieken in haar keuken en ondernemersaanpak.

Alles weergeven Common.Of Luciole, La Chaux de Fonds