The Dolder Grand: MIKURIYA
Overzicht
-
Kaart
-
Inleiding
De naam MIKURIYA betekent "keuken waar eten wordt bereid voor speciale gasten".
Informatie
Beschrijving
Eén woord staat centraal: "Omakase" - vertaald: "Ik laat het aan jou over". Een vorm van eten die in de Japanse cultuur in ere wordt gehouden. Omakase is intiem, leerzaam en wekt nieuwsgierigheid op. Aan de toonbank bereidt Yusuke Sasaki zijn specialiteiten voor de ogen van zijn gasten en creëert zo een ervaring voor alle zintuigen.
Het restaurant is bekroond met 16 GaultMillau-punten.
18 gangen en één woord
"Omakase" - vertaald: "Ik laat het aan jou over". Tijdens het diner in restaurant MIKURIYA gaat chef-kok Yusuke Sasaki een culinaire dialoog aan met zijn gasten en laat hij zijn innovatieve en artistieke talent de vrije loop. Eieren, vis en vlees worden zorgvuldig bereid tot sushi kappo direct voor de ogen van de gasten, waarbij een of twee geheimen van de Japanse keuken worden onthuld. Sake, shochu en Japans bier kunnen op verzoek bij bepaalde gangen worden geserveerd. Sake is de perfecte begeleiding bij de traditioneel lichte keuken, die de delicate oorspronkelijke smaak van de ingrediënten - vooral sushi - benadrukt en zo subtiel mogelijk wordt gekruid.
Chef-kok: Atsushi Hiraoka
Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.
Restaurantuitrusting
- Hondvriendelijk
- Rolstoelvriendelijk
- Rooksalon
- Terras
- Gratis wifi
- Parking right in front of the door
Restaurantaanbieding
- Japans
- Aziatisch
Payment options
- Cash Payment
- Cash Payment in Euros
- American Express
- Bitcoin
- Maestro
- Eurocard – Mastercard
- PayPal
- PostFinance Card
- Twint
- Visa
Ontdek de omgeving
Contact
The Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
+41 44 456 60 00
info@thedoldergrand.com
+41 44 456 60 01
Openingstijden
| Wo, Do, Vr, Za | 18:30 |
|---|
