Fondue-Experiences Švýcarsko
Moléson, Plan Francey, Railway
© Silvano Zeiter
Intro
Najděte skutečně autentický zážitek z fondue ve Švýcarsku: Ať už tradiční fondue chata, pop-up restaurace, fondue gondola, inscenovaná jako zážitek nebo jako velká akce pro firmy. Vyzkoušejte fondue odrůdy, které Švýcarsko nabízí během roku nebo zejména v zimních měsících.
Vše, co potřebujete pro vaši Fondue párty:
- Nápoje Nejoblíbenějším nápojem k fondue je bílé víno. Suché víno jako Fendant se nejlépe hodí k sýrovému jídlu. K fondue se ale skvěle hodí i červené víno, šampaňské, černý čaj, studený jablečný džus nebo jen voda. A k dovršení dokonalého zážitku z fondue, malý doušek pálenky jako Kirsch, Williams, Calvados nebo Grappa mezi tím pomáhá zintenzivnit koření.
- Ponořit se Fondue se obvykle jí s chlebem. Chléb se nakrájí na malé kousky a napíchne na vidličku, aby se dal namáčet do horkého sýra. Nejčastěji se používá bílý chléb, ale dobře funguje i polobílý nebo celozrnný chléb. Brambory, zelenina nebo ovoce (např. jablka, hroznové víno nebo hrušky) jsou další skvělé možnosti, jak si namočit do fondue.
- Strany Vzhledem k tomu, že Fondue je již samo o sobě kulinářskou podívanou, nepotřebuje mnoho dalšího. K jídlu se ale skvěle hodí okurky, stříbrná cibule, olivy, sušená rajčata, paprika, chřest, kukuřice nebo ovoce.
- Dezert Pro ty, kteří mají po fondue ještě místo na dezert, splní dokonalé jídlo něco lehkého. Lehký sorbet, čerstvý ovocný salát nebo pěna.
- Caquelon Caquelon, pánev na fondue. Originální pánev na fondue je vyrobena z litiny, ale existují i některé ze smaltované oceli nebo keramiky. Je úplně jedno, z čeho je pánev vyrobena, ale je velmi důležité, aby byl Caquelon dostatečně velký. Pro šest osob by měla pojmout minimálně dva litry. Chcete-li, aby byl Caquelon po fondue čistý, dejte do pánve studenou vodu a nechte přes noc. Takto lze zbytky sýra bez problémů vyčistit.
- Rechaud Malý plamen pod Caquelonem se nazývá Rechaud. Jeho úkolem je udržovat fondue horké a tekuté. V dnešní době se vyrábí z palivové pasty. To je mnohem bezpečnější než to, co se dříve dělalo pouhým naplněním kelímku palivem.
Akce
Zobrazit vše- 200 g V průměru se počítá s 200 g sýra na osobu. Porce pouhých 150 g je dostatečná, pokud jsou u stolu „malí jedlíci“. 250 g až 300 g je nutné zajistit pro zvláště hladová ústa, např. po celodenním lyžování. Navíc počítejte s 200 g až 250 g chleba na osobu.
- 65% Mezi zářím a prosincem se ve Švýcarsku uskuteční přibližně 65 % veškerého prodeje fondue. Fondue kupuje přibližně každá druhá domácnost, tedy přibližně 52 % všech švýcarských domácností.
- 50/50 Moitié-Moitié je termín, který zná téměř každý. To v podstatě neznamená nic jiného, než příslušnou porci sýra (půl na půl), která pochází z Vacherin Fribourgeois AOP a Le Gruyère AOP ve fondue.