Chasselas – la especialidad del País de Vaud
Introducción
Chasselas es la denominación en francés de la variedad de uva que en alemán se denomina Gutedel. Su origen no está claro – una hipótesis apunta a que primero se extendió por el Oriente Cercano alrededor de Constantinopla y que desde allí el embajador francés Vizconde d'Aulan la trajo hasta Borgoña en 1523.
Descripción
Los viñedos del País de Vaud y Chasselas están íntimamente unidos. Es la variedad más extendida en todo el cantón, que produce la mitad de todo el Chasselas producido en Suiza, y ocupa los dos tercios de las 3,873 hectáreas de superficie de viñedo. Rico y estructurado o refinado y con casta, mineral o afrutado – cada sitio, cada lugar posee su propio Chasselas.