Huéspedes de los biopioneros Descubrir granjas ecológicas y sentir la naturaleza en las Freiberge de Jura
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Introducción
El Jura es conocido por sus innumerables granjas ecológicas. Durante décadas, los agricultores locales han estado elaborando sus productos en armonía con la naturaleza. A lo largo de los «Chemins du Bio» o caminos verdes, se puede caminar y vivir una experiencia en las granjas ecológicas. Alrededor de treinta explotaciones ecológicas forman parte de esta red. Sus puertas están abiertas para recibir visitas a las granjas, degustar las especialidades regionales e incluso pernoctar. Por ejemplo, en las granjas «Le Peu Girard» y «Lafleur» de la región de las Freiberge.
Freiberge, Jura
Las Freiberge (Franches-Montagnes) se encuentran en el extremo oeste de Suiza, en la frontera con Francia. La ondulada meseta a unos 1000 metros sobre el nivel del mar se caracteriza por sus pastos y bosques de abetos. Varios lagos pequeños invitan a hacer una pausa.
Mapa
Los que duerman aquí, desayunarán con pan del día, mermelada casera y huevos de la granja.
Una granja repleta de descubrimientos
La granja «Le Peu Girard» es un paraíso para los amantes de los animales. Aquí hay conejos, gallinas, cerdos, burros, ovejas, vacas, perros y gatos. También es genial para los niños. A Kathrine le gusta mostrarles cómo acariciar a los animales o cómo montar en burro. ¡Una vivencia inolvidable para la mayoría!
Pequeñas delicias frescas de la granja
Kathrine mima a sus huéspedes con lo que su granja tiene que ofrecer: leche, yogur fresco, pan casero, verduras y frutas del huerto, al igual que queso y el salchichón local tipo «salsiz» de sus propios animales. «Quiero sensibilizar a los visitantes sobre el sabor único de los alimentos que se producen orgánicamente», afirma ella.
Un pedazo de Canadá en Suiza.
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El majestuoso silencio en Etang de la Gruère
Para los apasionados de las experiencias al aire libre, las Freiberge son una joya. Los estanques de cuento a lo largo de los «Chemins du Bio» invitan a hacer un picnic y a relajarse. Por ejemplo, el Etang de la Gruère, una reserva natural y turbera alta a la que solo se puede acceder a pie.
En la tierra de los caballos
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Los famosos caballos Freiberger tienen su origen en las Freiberge. Las rutas de senderismo a través de amplios prados invitan a entrar en contacto con los animales.
Biopionero con una misión
Bernard Froidevaux elabora productos ecológicos en la granja «Lafleur» de Montfaucon desde hace más de cuarenta años. Los «Chemins du Bio» o caminos verdes se basan en su idea de acercar de nuevo al consumidor al producto.
A Bernard le gusta presentar su granja a los excursionistas. «Los huéspedes se sumergen brevemente en nuestro mundo y nosotros siempre nos sumergimos un poco en el suyo». Quiere que los visitantes vean con sus propios ojos de dónde viene su comida y cómo se produce. Porque los productos orgánicos de primera clase requieren pasión y perseverancia.
Bernard Froidevaux es el último granjero que sigue la receta tradicional para el queso Tête de Moine, el queso más conocido de la región. Esto significa que solo se hace utilizando leche fresca de vaca durante el periodo de pastoreo de verano y a temperaturas de hasta 44 °C como máximo. Actualmente está introduciendo a tres sucesores en el arte de su «Tête de Moine artesanal».
Muchos huéspedes se han hecho amigos tras la segunda noche.
«Les Chemins du Bio», los caminos verdes
El concepto de agroturismo de «Les Chemins du Bio» iniciado por los agricultores ecológicos de la región del Jura, incluye viajes organizados en forma de excursiones de uno a tres días. En la región de las Freiberge hay disponibles seis ofertas de senderismo para reservar.