Bellelay
Introducción
El pueblo de Bellelay, fundado en 1140 por la diócesis de Basilea, tiene un rico pasado religioso vinculado con la Orden Premonstratense. La abadía Bellelay es el lugar de origen del AOP Tête de Moine, un sabroso queso que se raspa con la ayuda de una girolle, utensilio que le da la forma de rosetas.
La abadía de Bellelay, situada a 940 metros sobre el nivel del mar, ha vivido mucho. Tras algunos incendios y otros daños, el arquitecto Franz Beer la reconstruyó en el siglo XVIII en un estilo barroco y empezó a vivir sus tiempos de gloria. La abadía de Bellelay es hoy en día un centro cultural. Aquí se llevan a cabo cada año diversas exposiciones de arte contemporáneo y conciertos de órgano.
Bellelay es, además, un lugar de honor para los productos locales, ya que aquí nació el AOP Tête de Moine. Este famoso queso, que lleva 800 años deleitando los paladares, tiene la particularidad de que no se corta en lonchas, sino que se come en rosetas. Para que sea más fácil rasparlo, en 1982 se inventó la girolle. La Maison de Tête de Moine abre sus puertas para que los curiosos puedan descubrir más sobre esta rica historia, sus anécdotas y tradiciones. El impresionante edificio construido en 1768 aloja un museo, una antigua quesería y una cava de quesos.
No muy lejos de la abadía, el sendero Libell'lay ofrece un agradable paseo por las turberas y el estanque conocido como Noz. El sendero didáctico presenta las diversas especies de libélulas en un sitio natural que ha sido clasificado como de importancia nacional por el Gobierno federal desde 1991.
Visitas guiadas a la abadía:
Un viaje en el tiempo a los monjes Premonstratenses, que fundaron la abadía de Bellelay. Acompañado por un guía, el visitante descubrirá la arquitectura y los orígenes de AOP Tête de Moine. La oferta se puede reservar a través de Turismo del Jura bernés.
