Evaluación, certificaciones y comunicación transparente 

The Alpina Gstaad se ha fijado unos objetivos elevados, no solo en términos de confort y calidad para sus huéspedes, sino también en materia de sostenibilidad. Por ello, su política de sostenibilidad es integral. Este hotel de lujo de Gstaad forma parte de dos organizaciones del sector (EarthCheck y NOW Force For Good Alliance) y evalúa y certifica periódicamente su huella de carbono y sus medidas de sostenibilidad, a través de indicadores como emisiones de gases de efecto invernadero, factores culturales y sociales y eficiencia energética. Lo más especial de todo esto es que el estado actual y los progresos se pueden consultar en cualquier momento en NOW Track&Book, por lo que la transparencia se da por sobreentendida. 

Producción local y energías renovables 

Basta echar un vistazo a las operaciones cotidianas para comprobar que el vínculo entre la certificación y la acción no surge de la nada: en la construcción de este espectacular establecimiento se utilizaron madera y piedra de origen local, materiales reciclados y artesanía de la zona. Además, el exclusivo hotel no hace concesiones en temas relacionados con el origen y la eficiencia de la energía: la energía hidroeléctrica, la calefacción urbana procedente del pueblo vecino y basada en una materia prima renovable como la madera, la climatización y la calefacción controladas por sensores, así como el uso parcial de la recuperación de calor para calentar las piscinas, son tan solo algunos ejemplos de cómo The Alpina Gstaad materializa su política de sostenibilidad.

Distinguido a la primera, gracias a la sostenibilidad integral

La remodelación de este elegante complejo, situado sobre el centro de Zermatt y equipado con un lujoso spa, le valió al CERVO el segundo nivel de la etiqueta líder para el desarrollo sostenible «Ibex Fairstay» en 2020 al primer intento. Los principios medioambientales y sociales del CERVO, el compromiso de los empleados, la reutilización completa del calor residual y una cobertura energética del 95 % a través de geotermia y energía solar son algunas de las medidas que le supusieron el reconocimiento.

No hay progreso sin responsabilidad social 

En casi ningún otro lugar se percibe tan bien la importancia del factor humano. Porque, sin responsabilidad social, no hay empleados motivados ni espacio para el progreso en términos de sostenibilidad. El hotel, situado a pie de pista, ha demostrado desde hace tiempo su iniciativa, y el motivado equipo central es el gran responsable de estos logros. El CERVO apoya con los restos de las velas que se utilizan en su establecimiento a una fundación regional que ofrece nuevas perspectivas a personas con discapacidad. Por otra parte, el 10 % de los ingresos obtenidos con su agua mineral de Zermatt se dona para el acceso al agua potable.

La regla básica para el suministro es no superar un radio de 150 km de distancia.

Ningún hotel es una isla. Unas medidas consecuentes en materia de sostenibilidad y la actuación responsable comienzan con la elección de los proveedores. El CERVO da ejemplo y organiza toda la cadena de suministro dentro de la región. Así, harina, verduras, mobiliario y materiales provienen, de ser posible, de un radio de 150 kilómetros. Cuando se tiene que superar esa distancia, se eligen sistemáticamente empresas sostenibles. Pero la cosa no termina ahí y ya se han marcado una nueva meta: ¡reducir sus residuos hasta el «zero-waste»!

Un amplio abanico de medidas de sostenibilidad

La sostenibilidad es algo más que dejar de usar pajitas de plástico. Este emblemático hotel que se alza sobre Zúrich lo sabe y, por eso, ha puesto en práctica un conjunto amplio y sistemático de soluciones a largo plazo. Gracias a la certificación EarthCheck Silver, es actor de la transformación del sector de los viajes internacionales por una mayor responsabilidad y menos «green-washing». La digitalización, por otra parte, es selectiva, pero consigue los mismos resultados. Así, por ejemplo, la herramienta de reserva de mesas en línea permite a la cocina planificar mejor y desperdiciar menos alimentos. 

La transparencia alimenta la ambición y la ambición lleva a la perfección

Gracias a las 70 sondas geotérmicas y a pesar de la considerable ampliación de la superficie útil, el Dolder Grand evita la emisión de un volumen considerable de gases de efecto invernadero. En la actualidad, el hotel de lujo solo emite un tercio de los valores habituales en la industria hotelera de cinco estrellas. Aun así, ya se están realizando nuevas optimizaciones en el consumo de energía y agua, porque la sostenibilidad no tiene punto final.

La participación como medio de responsabilidad social y ecológica

Los empleados del magnífico hotel aportan sus ideas y ponen en marcha iniciativas a través de los equipos internos D-Force y D-Impact. Por ejemplo, en el restaurante del personal se sirve comida regional y ecológica los llamados «miércoles veganos», y con la eliminación de los vasos desechables y botellas de PET para los empleados se puede evitar el uso de unas 50 000 botellas de PET al año.

El factor humano: el corazón del hotel

Este exclusivo complejo turístico con playa privada a orillas del lago Maggiore reconoce la importancia de las personas comprometidas con la protección del medio ambiente. No en vano, esta cuestión es una tarea de gestión y, por tanto, tiene una presencia constante en las reuniones de la dirección y del consejo de administración. Pero la responsabilidad se extiende más allá. Así, el denominado «Green Team», integrado por la experta en sostenibilidad y representantes de todos los hoteles del Tschuggen Hotel Group de Suiza, promueve el intercambio mutuo de conocimientos, el aprovechamiento de sinergias y el progreso.

Neutralidad climática: con tecnología de vanguardia y compensación efectiva

Desde 2014, el Eden Roc y todo el Tschuggen Hotel Group, un grupo de gestión familiar desde 1980, reducen sus emisiones de CO2 de forma controlada y sistemática, mediante inversiones en tecnologías de vanguardia y siempre en consonancia con el acuerdo de objetivos con el programa federal suizo EnAW (Agencia de la Energía para Asuntos Económicos). Desde 2019, incluso presumen de neutralidad climática, ya que compensan la huella residual con proyectos de protección del clima para la renaturalización de las turberas altas en Suiza y para la protección de los gorilas de montaña en Ruanda. 

Moving mountains – MOVE, PLAY, NOURISH, REST, GIVE

Este programa en pro de una vida más activa, cercana a la naturaleza y concienciada se puso en marcha en 2021. Tomando como fuente de inspiración las montañas que lo rodean y orientado hacia la sostenibilidad como concepto integral, el hotel de 5 estrellas superior crea experiencias que no podían ser más conmovedoras e inspiradoras para sus huéspedes. Con PLAY se puede disfrutar de la hermosa región y de la artesanía local sin dejar apenas huella, pero con toda la diversión. Por ejemplo, con un baño de hielo en el lago Untersee o un paseo en el silencio de la naturaleza hasta la iglesia Bergkirchli. ¿Y qué puede haber mejor que un plato de alta cocina preparado con productos locales, nutritivos y deliciosos? En NOURISH, la protagonista indiscutible es la cocina con hierbas aromáticas. 

«Tschuggen Express»: el tren de montaña del hotel, climáticamente neutro

¿Cómo acabar con los innumerables desplazamientos y las emisiones innecesarias? Muy fácil: con un tren de montaña propio. Desde febrero de 2009, el futurista «Tschuggen Express» lleva a los huéspedes del extravagante hotel hasta el singular paraíso del esquí y el senderismo de Arosa Lenzerheide en menos de cuatro minutos, utilizando energía hidroeléctrica alpina 100 % certificada y climáticamente neutra. Además, al igual que todo el Tschuggen Hotel Group, este hotel de categoría superior también es neutral desde el punto de vista climático desde 2019. Este carácter vanguardista en materia de sostenibilidad en el sector hotelero de primera categoría ya les ha hecho merecedores de un premio «myclimate».