Expériences immersives Expériences culinaires de luxe en Suisse
Introduction
Les expériences culinaires les plus mémorables commencent souvent au-delà du restaurant. À mesure que la nourriture devient une part de plus en plus importante du voyage, les clients recherchent non seulement une cuisine exceptionnelle, mais aussi une meilleure compréhension de son origine – les ingrédients, les traditions, les paysages et les personnes qui la façonnent.
Introduction
Les expériences présentées ici emmènent les visiteurs sur le lac Léman avec un pêcheur local, dans des vignobles et caves à vin, et dans les coulisses des cuisines étoilées Michelin. Ils offrent différentes façons de découvrir la Suisse à travers la gastronomie et le vin – en y participant, en rencontrant les personnes concernées et en découvrant les traditions culinaires régionales de première main.
Beau-Rivage Genève
Introduction
Depuis plus de 150 ans, Beau-Rivage Genève accueille des voyageurs internationaux dans son emplacement prestigieux en bord de lac à Genève. La gastronomie étoilée Michelin et un service hautement personnalisé s’associent à un esprit de réinvention continue, alliant le caractère durable de l’hôtel au luxe contemporain et à une approche moderne de l’hospitalité suisse.
Du lac à l’assiette
Partez sur le lac Léman avec un pêcheur local et découvrez les traditions, techniques et le travail quotidien derrière la pêche sur le lac. La prise vous accompagne ensuite à Beau-Rivage Genève, où le chef Mathieu Croze la prépare à la minute en plat individuel.
Du bateau du pêcheur à la cuisine de l’hôtel, cela crée un lien direct entre le lac Léman, un artisanat local, et la gastronomie contemporaine.
Castello del Sole Ascona
Introduction
Castello del Sole se trouve dans un domaine privé de 140 hectares sur les rives du lac Majeur. Ses vignobles et ses terres agricoles font partie intégrante de l’approche culinaire de l’hôtel, fournissant des produits et du vin tout en ancrant sa cuisine dans le paysage et la culture culinaire du Tessin.
L’Alchimie du Goût
À la Cantina alla Maggia, qui fait partie du domaine Castello del Sole, les visiteurs peuvent assumer le rôle de vigneron pour une journée. Guidés par l’œnologue Ettore Biraghi, ils goûtent les vins directement dans les fûts, expérimentent différents assemblages et créent leur propre cuvée.
Un déjeuner de la ferme à la table complète l’expérience, réunissant du vin et des produits du domaine et de la région environnante. C’est une introduction pratique à la culture viticole du Tessin – des composants individuels en cave jusqu’à l’assemblage fini dans le verre.
Widder Hotel Zürich
Introduction
Neuf maisons de ville médiévales issues du tissu architectural de l’hôtel Widder dans la vieille ville de Zurich. Soigneusement restaurées et connectées, elles réunissent des structures historiques avec un design contemporain. La gastronomie joue un rôle tout aussi distinctif, du Widder Bar à la cuisine étoilée Michelin du chef Stefan Heilemann.
Dans les coulisses avec Stefan Heilemann
Cette classe culinaire ouvre une porte qui reste généralement fermée aux clients de l’hôtel: La cuisine fonctionnelle d’un restaurant étoilé Michelin. Rejoignez Stefan Heilemann et sa brigade lors de la mise en place et voyez comment les plats sont préparés, organisés et raffinés avant le service.
Plutôt que d’observer depuis la salle à manger, les invités suivent le rythme et la précision de la cuisine de l’intérieur. La session se termine de manière informelle avec l’équipe autour d’une bière – offrant un rare aperçu des personnes et des processus derrière un service étoilé Michelin.
Fairmont Le Montreux Palace – Montreux
Introduction
Situé sur les rives du lac Léman, le Palais Fairmont Le Montreux est une icône de la Riviera suisse depuis plus d’un siècle, alliant élégance de la Belle Époque à un luxe contemporain. Son emplacement relie l’hôtel à deux paysages marquants de la région : le lac Léman et les terrasses de vignobles de Lavaux.
Évasion sur la Riviera suisse
Parcourez le lac Léman à bord d’une Riva Classique restaurée de 1966 avant de poursuivre vers les vignobles de Lavaux, inscrits à l’UNESCO, pour une dégustation de vins locaux. Un pique-nique préparé par les chefs de l’hôtel accompagne la dégustation, avec les terrasses de vignobles et le lac servant de décor.
L’itinéraire réunit deux côtés caractéristiques de la Riviera suisse en une seule excursion : le lac vu depuis l’eau et Lavaux parmi ses vignobles en terrasses.
The Living Circle
Introduction
Le Cercle Vivant réunit un ensemble d’hôtels suisses ainsi que ses propres fermes, vignobles et domaines viticoles. Cette relation étroite entre hospitalité et production se reflète dans sa gastronomie: Les ingrédients, les vins et les personnes qui les préparent font partie intégrante de l’approche culinaire du groupe, plutôt que de simplement apparaître dans l’assiette.
La Tournée Gastronomique du Cercle Vivant
La Living Circle Food Tour transforme le dîner en un voyage à Zurich. Au cours d’une soirée, les clients se déplacent entre l’hôtel Widder à Storchen Zurich et Alex Lake Zurich, rencontrant des chefs et goûtant à chaque étape différentes parties du menu, accompagnés de propos d’accords vins sélectionnés.
Chaque discours apporte son propre décor et sa perspective culinaire, tandis que les lieux changeants font de la ville elle-même une partie intégrante de la soirée. Au lieu de découvrir trois hôtels séparément, la visite les relie à travers un seul dîner progressif.