Kempinski Palace Engelberg: Cattani Restaurant
Aperçu
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Carte
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Introduction
Gâtez vos papilles avec une cuisine innovante et des spécialités suisses traditionnelles au cœur des Alpes de Suisse centrale.
Informations
Description
Faire résonner l'histoire, mettre des accents raffinés et créer des moments Kempinski durables : Telle est l'ambition de la cheffe de cuisine Michéle Müller et de son équipe. Le credo s'explique le mieux par l'exemple du classique suisse modifié "Älplermagronen" : Celui qui goûte les "Cattani Älpler Pasta" avec les quartiers de pommes caramélisés se souvient en bouche de son enfance - et s'étonne au même moment de la légèreté insouciante de cette variation d'un plat pourtant traditionnellement plutôt consistant.
La cuisine de Cattani, qui célèbre le concept de la ferme à la table, utilise des produits suisses de grande qualité ; de nombreux acteurs principaux de la carte des menus proviennent de la région : le fromage et le beurre viennent des alpages environnants, la truite et la viande séchée du fond de la vallée, la burrata de l'Entlebuch, le miel en rayon et l'agneau de l'arrière-pays lucernois. Mais il en va de même pour les délices végétariens : tout ce qui a été récolté ou produit en Suisse est servi sur la table. La carte des vins connaît des exceptions - bien que l'accent soit mis ici aussi sur les trouvailles locales.
Chef de cuisine : Stefanos Ioannidis
Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.
Équipement du restaurant
- Accessible en fauteuil roulant
- Terrasse
- Parking juste devant la porte
Offre de restaurants
- Cuisine suisse
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Contact
Kempinski Palace Engelberg
Dorfstrasse 40
6390
Engelberg
Suisse
Téléphone
+41 (0)41 639 75 75
info.engelberg@kempinski.com
kempinski.com
Horaires d’ouverture
| Lu, Ma, Me, Je, Ve | 07:00 - 10:30 |
|---|---|
| Lu, Ma, Me, Je, Ve | 12:00 - 14:30 |
| Daily | 18:00 - 21:45 |
| Di, Sa | 07:00 - 11:00 |
| Di, Sa | 12:30 - 14:30 |
