Kempinski Palace Engelberg: Cattani Restaurant
Überblick
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Karte
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Einleitung
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit innovativer Küche und traditionellen Schweizer Spezialitäten im Herzen der Zentralschweizer Alpen.
Informationen
Beschreibung
Die Geschichte anklingen lassen, raffinierte Akzente setzen und bleibende Kempinski-Momente schaffen: Das ist der Anspruch von Küchenchefin Michéle Müller und ihrem Team. Das Credo lässt sich am besten am Beispiel des abgewandelten Schweizer Klassikers «Älplermagronen» erklären: Wer die «Cattani Älpler Pasta» mit den karamellisierten Apfelschnitzen probiert, erinnert sich im Gaumen an seine Kindheit – und staunt im selben Moment über die unbekümmerte Leichtigkeit dieser Variation des traditionell doch eher deftigen Gerichts.
In der Cattani Küche, welche das Farm-to-Table Konzept zelebriert, werden hochstehende Schweizer Produkte verarbeitet; viele Hauptdarsteller der Menükarte stammen aus der Region: Käse und Butter kommen von den umliegenden Alpen, Forelle und Trockenfleisch vom Talboden, die Burrata aus dem Entlebuch, der Wabenhonig und das Lamm aus dem Luzerner Hinterland. Aber auch für vegetarische Köstlichkeiten gilt: Auf den Tisch kommt alles, was in der Schweiz geerntet oder hergestellt wurde. Die Weinkarte kennt Ausnahmen – obwohl auch hier der Fokus auf einheimischen Trouvaillen liegt.
Küchenchef: Stefanos Ioannidis
Restaurantausstattung
- Rollstuhlgerecht
- Terrasse
- Parken direkt vor der Tür
Restaurant Angebot
- Schweizer Küche
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Kontakt
Kempinski Palace Engelberg
Dorfstrasse 40
6390
Engelberg
Schweiz
Telefon
+41 (0)41 639 75 75
info.engelberg@kempinski.com
kempinski.com
Öffnungszeiten
| So, Sa | 07:00 - 11:00 |
|---|---|
| Täglich | 18:00 - 21:45 |
| So, Sa | 12:30 - 14:30 |
| Mo, Di, Mi, Do, Fr | 07:00 - 10:30 |
| Mo, Di, Mi, Do, Fr | 12:00 - 14:30 |
