Une ville à savourer. Un voyage à travers Bâle avec l’importatrice de café Vanía Nzeyimana.
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Introduction
Bâle est un endroit merveilleux pour les amateurs de café, avec une histoire riche et une culture du café bien vivante. Le Rhin, principal axe de circulation en Europe, joue un rôle important dans l’importation de café et d’autres marchandises. La ville de Bâle a une longue histoire dans le commerce du café et est connue pour ses exigences élevées en matière de qualité et de goût.
Bâle
Bâle offre une combinaison unique d’art, de culture, d’architecture et de plaisir. La ville abrite un grand nombre de musées, dont le Kunstmuseum Basel, qui abrite l’une des plus grandes et des plus importantes collections d’art au monde, de la Renaissance à l’époque contemporaine. La vieille ville historique de Bâle est un autre point fort. Entourée de charmantes ruelles et places, elle abrite la cathédrale, un monument historique datant du XVe siècle.
Carte
Vanía Nzeyimana
Vanía est née au Rwanda et a grandi près de Bâle. Elle a toujours aimé le café rwandais. L’idée de se lancer dans le commerce du café n’était toutefois, dans un premier temps, qu’une «pure rêverie». Mais dès sa visite à l’entreprise de café Kivubelt Coffee au Rwanda, il était évident pour elle qu’elle voulait faire du commerce équitable et durable. Elle se lance dans l’aventure de l’indépendance et fonde SOMAHO Speciality Coffee.
Bâle, la ville du vélo.
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Vanía est une femme d’affaires avec une conscience environnementale. A chaque fois qu’elle le peut, elle prend son vélo pour ses rendez-vous à Bâle. De cette manière, elle peut non seulement préserver l’environnement, mais aussi profiter pleinement des beautés de la ville. Ses rendez-vous professionnels quotidiens la mènent devant des lieux à couper le souffle, comme la «fenêtre sur le ciel» à la Foire de Bâle, le pavillon Novartis et les magnifiques rives du Rhin. Une belle combinaison de travail et de détente!
- Les habitants de Bâle parcourent 16% de tous les trajets à vélo. Bâle est ainsi en tête de la comparaison des villes suisses.
- Visite de Bâle à vélo Les hôtes qui séjournent à Bâle découvrent la ville avec leur BaselCard pour seulement CHF 20 par jour en vélo électrique. Location chez Rent a Bike à la gare CFF.
Le café est un métier artisanal.
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Dans la maison de torréfaction locale de kaffeemacher.ch, Vanía fait transformer le café vert importé en un café raffiné. Mais il ne s’agit pas seulement de torréfaction. Les entreprises procèdent régulièrement au «cupping», une norme internationale de dégustation du café et de contrôle de la qualité. L’acidité, le corps et l’arôme sont analysés et l’on vérifie que le café est exempt de défauts. La demande de spécialités de café torréfiées localement n’augmente pas seulement dans la gastronomie bâloise – de plus en plus de personnes l’apprécient tellement qu’elles l’achètent pour leur propre machine à café à la maison.
Les consommateurs et consommatrices veulent savoir d’où viennent les produits.
Bâle, la ville du café.
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Depuis un certain temps déjà, il existe à Bâle une merveilleuse culture du café, avec de nombreux cafés branchés et charmants. Par exemple, le Café frühling, l’Avant-Gouz ou les Kaffee-Mobile. Dans la ville, la culture du café est devenue un élément important du style de vie. Ce sont de véritables petits havres de paix.
Ces cafés sont de véritables havres de paix.
De sa «rêverie», Vanía a fait une entreprise solide. Elle est fière de la longue histoire et de la culture de Bâle, et apprécie de faire partie de cette communauté vivante. L’illustratrice et street-artiste Patrizia Stalder a immortalisé Vanía sur un mur de 20x5 mètres dans le quartier d’Erlenmatt.