Introduction
La région de la Gruyère, vertement vallonnée et ombragée par les sommets des Préalpes fribourgeoises, est la patrie du très célèbre fromage qu’est le Gruyère AOP. La ravissante petite ville médiévale de Gruyères est perchée quant à elle sur une petite colline.
La Gruyère at a glance
Le paysage champêtre de la Gruyère avec son lac de la Gruyère, l’un des plus beaux lacs artificiels de la Suisse, est également le pays d’origine des vaches fribourgeoises tachetées de noir et blanc dont le lait entre dans la composition du fromage goûteux, le Gruyère AOP. Au cœur de ce paysage de carte postale repose, nichée en contrebas du Moléson et de la Dent du Chamois, la bourgade médiévale de Gruyères, entièrement piétonne, dominée par son château ceinturé de remparts fortifiées.
Le château du 13e siècle abrite un musée consacré à huit siècles d’architecture, d’histoire et de culture. Le second château de St-Germain à Gruyères abrite le musée HR Giger, dédié à l’artiste suisse qui a dessiné les effroyables monstres fantastiques de la production hollywoodienne « Alien ». Le musée expose les principales illustrations et sculptures de Giger de 1960 à nos jours et vis-à-vis se trouve le bar HR Giger aux décors fantastiques.
Le cadre ravissant de cette cité est agrémenté de nombreuses auberges où l’on sert des spécialités de la région de la Gruyère : la fondue, la raclette et surtout des desserts préparés avec la succulente crème double de la Gruyère.
La fromagerie moderne de démonstration de Gruyère AOP propose des visites où l’on assiste à la fabrication du fromage. Afin de conclure cette ronde des spécialités gastronomiques, les gourmets et gourmands peuvent prendre part à une visite guidée de la Maison Cailler, la Chocolaterie suisse à Broc.
