Introdução
A região de La Gruyère, com suas paisagens de verde ondulado e com os picos dos Pré-Alpes de Friburgo, é a terra natal do mundialmente famoso queijo Le Gruyère AOP. A cidadezinha medieval de Gruyères tem aparência de cartão postal, estando situada ao topo de uma pequena colina.
A paisagem tranquila da região de Gruyère, com o Lago de Gruyère - um dos mais belos lagos artificiais na Suíça - é o lar das vacas pretas e brancas de Friburgo, as quais fornecem o leite utilizado no saboroso queijo Gruyère AOP. No meio deste cenário de cartão-postal, localizada entre as encostas de Moléson e de Dent du Chamois, ergue-se a pequena cidade medieval de Gruyères, livre de trânsito, com o seu castelo e rodeada por uma muralha.
Dentro do castelo do século 13, funciona um museu que traz oito séculos da arquitetura, da história e da cultura da região. Em St. Germain, segundo e menor castelo de Gruyères, fica o museu H. R. Giger. Foi Giger quem projetou as horríveis criaturas fantásticas para o filme hollywoodiano "Alien". O museu abriga as pinturas e esculturas mais importantes do artista, de 1960 até os dias de hoje. Há também um bar H.R. Giger.
A pitoresca cena da pequena cidade é complementada pelos inúmeros restaurantes que servem as especialidades da região: fondue, raclette e, especialmente, sobremesas feitas com o excelente creme de leite de Gruyère.
Na moderna queijaria de Gruyères, é possível ver como o saboroso queijo local é feito. Para terminar o tour de delícias culinárias, uma visita guiada à fábrica de chocolate Cailler, perto de Broc, vai valer a pena para quem tem uma quedinha por doces.
