Maccheroni alpini svizzeri con salsa di mele cotte
Introduzione
I maccheroni alpini svizzeri con la salsa di mele cotte sono come buchi nel formaggio Emmental. C'è voluto molto tempo, affinché questo pasto speciale trovasse la strada dall’alpe al fondo valle.
Gli ingredienti di base per i maccheroni alpini sono patate, maccheroni, formaggio e cipolle. Naturalmente, vi sono diverse varianti di questa ricetta popolare, ma non importa com’è preparato, questo rustico piacere bisogna amarlo.
1° passo
Taglia le cipolle ad anelli, l’aglio a fettine e le patate a cubetti. Fai rosolare lo speck, le cipolle e l’aglio in una padella antiaderente, poi toglili e mettili da parte.
2° passo
Porta ad ebollizione il brodo vegetale e la panna, aggiungi le patate e la pasta e falli cuocere a fuoco basso col coperchio per ca. 10 min., fino a quando il liquido sarà stato assorbito.
3° passo
Aggiungi il formaggio e insaporisci. Cospargi il tutto con lo speck e le cipolle preparati in precedenza.
Da abbinare a: mousse di mele
Per porzione: 632 kcal, G 32 g, C 62 g, P 23 g
| 2 |
cipolle
|
|---|---|
| 2 |
spicchi d’aglio
|
| 400g |
di patate a pasta dura
|
| 150g |
di speck a cubetti
|
| 5dl |
di brodo vegetale
|
| 2dl |
di panna
|
| 250g |
di pasta (p.es. maccheroni)
|
| 60g |
di gruviera grattugiato
|
| 0,5 c |
di sale
|
| poco |
pepe
|
G 32 g, C 62 g, P 23 g