リゾッタータ（リゾット・カーニバル）
かつてカーニバルが終わる懺悔の火曜日（マルディグラ）に、富裕層から貧しい人々に食べ物がふるまわれたという伝統にならって、イタリア語圏のティチーノ州の各地では、自治体などを中心にしてソーセージ、ポレンタなどをつくってみんなで食べるという祭りのスタイルが残っています。
今世紀末頃まで、お米は結婚式など特別な行事の時に食べるものだったので、昔はちがう食べ物が用意されていましたが、慈善的要素がなくなった現代では、大鍋で作りやすいリゾットがポピュラーなものとなっています。
マッジョーレ湖畔の美しいリゾート地、アスコーナではルンゴラーゴLungolagoとよばれる湖岸の大通りで開催されます。いくつも並んだ大鍋からたちこめるおいしそうな香りに誘われ、多くの人が集まる人気の祭りです。
ティチーノ州最大の都市ルガーノでは、懺悔の火曜日の１週間前からカーニバルがスタート。カーニバルの象徴「スブロージャの王 King Sbroja」の訪問や子供たちのパレードなどがあり、祭りのフィナーレとなる懺悔の火曜日の前日に、街の中心の美しい広場「ピアッツァ・リフォルマ（リフォルマ広場）Piazza della Riforma」でティチーノ州の伝統である「リゾッタータ（リゾット祭り）Risottata 」がおこなわれます。
※懺悔の火曜日／マルディグラ：灰の水曜日（四旬節第1日目）の前日（英：Shrove Tuesday, 仏：Mardi Gras）
リゾッタータ：アスコーナ
Carnevale con risotto
開催日:
2021年2月16日（中止）
2022年3月1日
場所: アスコーナ
会場：ルンゴラーゴLungolago
リゾッタータ：ルガーノ
Carnevale Ul Sbroja
開催日:
2021年2月15日（中止）
2022年2月28日
場所: ルガーノ
会場：リフォルマ広場Piazza della Riforma