마란 치즈 공방

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아로자

그라우뷘덴

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연락처

Alpsennerei Maran
Maranerstrasse
7050 Arosa
Phone +41 (0)81 377 22 77
sennerei-maran.ch

Intro

마란(Maran) 치즈 공방의 전형적인 건물 안에 현대적인 소우주가 펼쳐진다.

마란 평원에 있는 희고 갈색의 전형적인 샬레 건물은 첫눈에는 평범한 별장 같아 보인다. 하지만 가까이 가서 보면 아래층에서 벌어지는 분주한 활동을 엿볼 수 있다. 40년 동안 이곳에서 로컬 알프스 치즈를 만들어 왔다. 여름이면 산속 파이프라인을 통해 40만 리터의 우유가 여기로 운송된다. 주변 알프스 들판에서 모아지는 우유로, 카르멘나(Carmenna), 마란(Maran), 사텔(Sattel), 프래처(Prätscher) 들판에서 생산된 것이다.

우유는 풍미 좋은 알프스 치즈로 변신한다. 버터와 사워크림, 요거트로도 만들어진다. 방문객은 공방의 작은 상점, “래델리(Lädeli)”에서 제품을 살 수 있다. 공방의 비스트로나 커다란 야외 테라스에서 공방에서 만든 치즈로 요리한 메뉴를 즐겨볼 수도 있다.