Moudon
Inleiding
Het historische plaatsje Moudon ligt op een fraaie locatie midden in het landschap, halverwege tussen het Jorat-plateau en het Broyedal. Bezoekers vergapen zich aan de vele sierlijke steegjes in het dorp.
Als enige grotere plaats in het Savoyse Waadtland is Moudon trots op zijn uitgebreide erfgoed aan historische bouwwerken. Het stadje is in het kanton een voorbeeld van goed bewaard gebleven middeleeuwse architectuur. De wijk in het hogere deel van de stad wordt zelfs gekwalificeerd als een stadsgezicht van nationaal belang. Moudon met zijn buitengewoon hoge levenskwaliteit ondergaat momenteel een stedelijke ontwikkeling vanwege het groeiend aantal inwoners. Verschillende markten met kunstnijverheid, een bruisend verenigingsleven en een rijk en veelzijdig cultureel seizoen verlevendigen de stad in elk jaargetijde.
Een bewegwijzerde historische rondwandeling maakt het mogelijk om 26 gebouwen in Moudon te verkennen. Informatieborden geven een korte uitleg.
Historische rondwandeling
Tijdens de volgende tour kun je zien hoe met de hand kaas wordt gemaakt en de industriële plekken in Moudon bezoeken die de rijke geschiedenis van deze regio weerspiegelen. Al deze plaatsen getuigen van een industriële traditie die teruggaat tot de 19e eeuw en ook de kaasmakerijen baseren hun handwerk op een lang bewaard, traditioneel recept.
Tip 1: Kaasmakerij Le Grand Pré
Hartje Moudon nam kaasmakerij Le Grand Pré in september 2013 een nieuwe productielijn voor zachte kaas in gebruik. Het is dit nieuwe merk dat alle zachtekaasspecialiteiten van de voormalige kaasschool van Moudon samenbrengt.
Tip 2: Kaasmakerij Le Gruyère
De al in 1115 gecertificeerde kaasproductie in deze streek gaat uit van een traditioneel recept dat zorgvuldig wordt bewaard in de dorpskaasmakerijen, niet alleen in de regio van oorsprong, La Gruyère in het kanton Freiburg, maar ook in de kantons Waadt, Neuchâtel, Jura en enkele plaatsen in Bern.
Tip 3: De kaaspakhuizen van Gruyère AOC
Fromco SA is gespecialiseerd in het veredelen van Gruyère AOC. De reusachtige kelders bieden een indrukwekkende aanblik met ca. 140.000 hele kazen die volgens de AOC-norm worden neergelegd, gereinigd, verzorgd en opgeslagen.
Tip 4: Ferroflex Braillard Fers
De familie Braillard is al sinds de 19e eeuw een familie van ijzerhandelaren uit Moudon die haar stempel heeft gedrukt op de industriële geschiedenis van de regio. Tegenwoordig organiseert het in staal- en bouwtechniek gespecialiseerde bedrijf ook rondleidingen in de fabriek.
Tip 5: Modelverpakkingen
In Moudon worden innovatieve verpakkings- en displayoplossingen van golfkarton ontwikkeld. De producten worden vervaardigd op zware machines, volgens verschillende druktechnieken die je tijdens een rondleiding kunt bekijken.
