De stad ligt ingebed tussen het meer van Genève en wijngaarden, te midden van indrukwekkende natuur. Tegelijkertijd is het een Mekka voor cultuurliefhebbers. Sinds 1914 is Lausanne «Olympische hoofdstad.”

Eten en cultuur – twee dingen die voor Yan al jarenlang met elkaar verbonden zijn. Als Zwitser met Vietnamese, Indonesische en Chinese wortels bracht hij een groot deel van zijn jeugd in Zwitserland door en leerde hij de cultuur van zijn ouders vooral via het eten kennen.

Met zijn kook en eten evenementen wil Yan niet alleen culturen en mensen met elkaar in contact brengen, maar zet hij zich ook in voor de cultuur van het eten. In het Café des Tilleuls toont hij met een installatie van Kunik & de Morsier, hoe mensen in verschillende tijden en op verschillende plaatsen met vuur kookten.

Yan werkt overal ter wereld. Soms organiseert hij een kookevenement in Londen en soms opent hij een pop-up restaurant in Vietnam. Maar zelfs als hij in Lausanne is, is hij altijd onderweg en werkt hij soms hier en soms werkt daar. De hele stad wordt dan zijn werkplek.

Hij werkt bijvoorbeeld vaak in het Café des Artisans of is er om mensen te ontmoeten met wie hij samenwerkt. Voor hem is deze plek het perfecte voorbeeld van de urban-creatieve keuken die in Lausanne te ontdekken is. “Lausanne inspireert”, zegt hij, ”wat hier op het gebied van eten tot stand komt, is ongelooflijk spannend.”

“Het mooie van Lausanne is dat alles overzichtelijk en dichtbij is”, zegt Yan. In de zomer nodigt de Jetée de la Compagnie je uit om even te pauzeren en een verfrissende duik in het koele water te nemen.

Voor Yan is Lausanne niet alleen inspiratie, maar ook ontspanning. Het meer, de bergen van de Les Diablerets regio dichtbij, de omliggende wijngaarden – de nabijgelegen natuur betekent veel voor Yan en maakt Lausanne zo bijzonder. “De Lavaux”, zegt hij, “is het mooiste gebied ter wereld.”

Yan is na het werk vaak in La Grenette te vinden. “Hier ontmoeten de meest uiteenlopende mensen elkaar”, vertelt Yan over de bistro, en juist daarom houdt hij van deze plek. Het mooie aan Lausanne: “De stad lijkt op een familie maar heeft tegelijkertijd de cultuur van een grote metropool.”