Лозанна расположилась в чрезвычайно живописном месте: на холмах среди виноградников, спускающихся к Женевскому озеру. Помимо культурных событий и достопримечательностей город знаменит тем, что с 1914 года носит почетное звание Олимпийской столицы.

Еда и культура – две вещи, которые, по мнению Яна, всегда были тесно связаны. Будучи гражданином Швейцарии с вьетнамскими, индонезийскими и китайскими корнями, большую часть своего детства он провел в Швейцарии и вырос под влияниям культурных традиций своих родителей, что особенно проявлялось в еде, которую готовили у него дома.

Организуемые Яном гастрономические события и мероприятия призваны не просто объединять культуры и людей – они знакомят их с пищевыми традициями различных стран. К примеру, инсталляция, построенная архитектурным бюро Kunik & de Morsier возле Café des Tilleuls, демонстрирует, как люди готовили на костре в разные моменты истории и в разных условиях.

Ян работает по всему миру – сегодня он может организовать кулинарное мероприятие в Лондоне, а завтра уже открывать поп-ап ресторан во Вьетнаме. И даже дома в Лозанне он никогда не сидит на месте и постоянно придумывает что-нибудь новое. Его рабочее место – весь город.

Например, он часто назначает деловые встречи или работает за компьютером в Café des Artisans. Для Яна подаваемые в этом кафе блюда – яркое воплощение креативной городской кухни, которую в скором времени, вероятно, ждет бум популярности. «Лозанна дарит вдохновение», – говорит он. «На местной кулинарной сцене происходят потрясающие вещи». 

 «Лозанна очень удобна своей компактностью», – говорит Ян. Набережная в районе летнего ресторана Jetée de la Compagnie – отличное место. Я прихожу сюда, чтобы сделать паузу в середине жаркого дня и искупаться.

Лозанна – это место, где Ян черпает вдохновение и заряжается новой творческой энергией. Озеро, близлежащие горы курортного Ле Дьяблере и виноградники вокруг очень дороги сердцу Яна. Именно они делают Лозанну столь особенной и неповторимой. «Лаво – самое красивое место на земле», – говорит он.

Ян часто заканчивает рабочий день встречей с друзьями в кафе La Grenette. «Здесь собираются люди разных профессий и увлечений», – объясняет он причину своей любви к этому месту. Ян считает, отличительная черта Лозанны заключается в том, что «это гостеприимный город с космополитичной культурой крупного мегаполиса».