Het wijnpark van Zwitserland. Op bezoek bij Luc Mounir in het natuurpark Pfyn-Finges.

In het hart van Wallis strekt het natuurpark Pfyn-Finges zich uit van Gampel tot aan Siders (Sierre) en van de wijnterrassen bij Salgesch tot aan Bishorn. De twaalf gemeenten beslaan zo'n 277 km2 en liggen op 530 tot wel 4153 meter.

Meer informatie

In het natuurpark Pfyn-Finges neemt de wijnbouw een bijzondere plaats in. Geen ander Zwitsers natuurpark beschikt over zoveel wijnstokken en wijnproducenten als Pfyn-Finges. De meeste van hen zijn gevestigd in de natuurparkgemeenten Salgesch en Varen. Meer dan 80 wijnboeren nodigen je uit om in dit historische natuur- en cultuurlandschap te verblijven en de regionale producten te proeven. Zo ook de wijnbouwersfamilie Mounir.
Meer informatie

Volle kisten met rijpe druiven worden op de schouders gedragen, machines ratelen en in het hele dorp ruikt het naar verse druiven, vermengd met de licht-alcoholische geur van het gisten. In Salgesch en op het wijngoed “Cave du Rhodan” heerst een veelkleurige bedrijvigheid. “Het is oogsttijd”, verklaart Sandra Mounir met een licht verheven stem. Glimlachend voegt ze eraan toe: “Dan is er hier een hoop te doen. Anders is het hier in het wijndorp best rustig.”

Na de Tweede Wereldoorlog begon het toenmalige boerendorp te veranderen in het huidige wijndorp, met zo'n 1500 inwoners. 203 hectare wijngaard en meer dan 40 wijnboeren bepalen hier tegenwoordig het dagelijks leven in Salgesch. “Salgesch is ideaal gelegen voor de wijnbouw, omdat het dorp veel hellingen op het zuiden heeft. Daardoor krijgen de wijnstokken vele uren zon en ook de bodem is bijzonder geschikt”, legt Luc uit. Door een prehistorische aardverschuiving heeft het terroir een speciaal hoog kalk- en magnesiumgehalte gekregen. “Wijnstokken hebben kalk nodig om goed te kunnen groeien en voor de ontwikkeling van de druiven”, vult Luc aan.

De Mounirs produceren al drie generaties lang duurzame wijn met karakter. Ze kunnen terugblikken op vele successen: De wereldkampioenstitel in 1972 of het geslaagde en gedisciplineerde beheer van de biodynamische wijnbouw in de afgelopen jaren. En dat hun enorme inzet loont en de wijnen tot de allerbeste behoren, bewijzen de meer dan 200 nationale en internationale onderscheidingen. “Natuurlijk zijn de onderscheidingen prachtig, maar met name de mooie feedback van onze klanten is de kroon op ons harde werken”, vertelt Luc en hij vult aan: “Dat motiveert ons en laat ons zien dat we op de goede weg zitten.”

Ondertussen behoort het wijngoed Cave du Rhodan tot de grootste wijndomeinen van Wallis die biologisch werken. Dat betekent onder meer dat ze voor al hun wijnstokken biologische gewasbeschermers gebruiken en dat de wijngaarden begroeid zijn. Een deel van de wijngaarden wordt biodynamisch bewerkt. Hun streven naar duurzaamheid past bij hun “filosofie voor een toekomstbestendige landbouw”. De zonnepanelen voorzien in de energiebehoefte van het wijngoed. Sommige wijnbouwmachines en voertuigen zijn elektrisch. Een eigen wormaarde-installatie met droesem en paardenmest produceert hoogwaarde compost. Deze en nog vele andere maatregelen laten zien hoe verantwoord de familie omgaat met de kostbare natuurlijke hulpbronnen. “Duurzaamheid heeft bij ons met de hele operatie te maken: van de wijnstokken tot in de kelder”, zo onderstreept Luc het belang ervan.

Meer informatie

Het voordeel van duurzame wijnbouw is enerzijds dat je de natuur iets kan teruggeven, en anderzijds dat gasten onze wijn kunnen drinken met een goed geweten”, vertelt Luc tevreden. En de gasten hebben hier keus te over. Samen met hun team produceren de Mounirs in het totaal 30 karaktervolle en duurzame wijnen. Vier daarvan zijn zelfs onderscheiden met het officiële productlabel van de Zwitserse parken en worden biologisch of zelfs biodynamisch gemaakt. Natuurlijk kunnen gasten het edele vocht van de familie ook proeven. Bijvoorbeeld tijdens het Wine & Walk-arrangement, op de nieuwe Food-trail of tijdens een proeverij. Daarnaast is er in het natuurpark Pfyn-Finges nog veel meer leuks te doen met het thema druiven en wijn.

Meer informatie

De Franse Ouessant-schapen zijn de kleinste schapen ter wereld. Ze zijn niet veeleisend en leveren in verhouding tot hun afmeting veel wol. Sinds een jaar of zeven heeft Luc 18 van deze Ouessant-schapen in zijn bezit en zet hij ze in bij de verzorging van de wijngaard. “Omdat ze zo klein zijn, kunnen ze heel mooi gemakkelijk onder de wijnranken door lopen. Daar eten ze het gras en bemesten ze de bodem”, vertelt Luc trots. In de hoogstamwijngaarden zijn ze het hele jaar aan het werk, bij de lagere wijnstokken daarentegen pas na de oogst en totdat ze naar de weide gaan. “Want anders zouden ze in de herfst de rijpe druiven of in het voorjaar de jonge loten opeten en dat zou natuurlijk een slecht idee zijn”, vult Luc gniffelend aan.

Naast de familie Mounir bevinden zich onder de partnerbedrijven van het natuurpark Pfyn-Finges nog andere wijngoederen, die op een kwalitatief hoog niveau en innovatief produceren, geheel volgens de waarden van het natuurpark. Samen met deze en andere regionale spelers maakt het natuurpark Pfyn-Finges zich hard voor een innovatieve en toekomstbestendige, met andere woorden duurzame ontwikkeling van de regio.

Langs de bovenloop van de Rhône strekken de spectaculaire, vaak terrasvormige wijngaarden van het belangrijkste Zwitserse wijnbouwgebied zich uit over meer dan honderd kilometer. De wijngaarden van Wallis liggen op 270 tot 1100 meter hoogte. Een derde van de Zwitserse wijnen wordt geproduceerd van de rijpe druiven uit de wijngaarden van Wallis.