Stijlvolle kruiden. Kasteelhotel Schloss Wartegg leeft op het ritme van de maankalender.

Scrollen

Inleiding

Palazzi, herenhuizen, parels van de art nouveau: de Swiss Historic Hotels zijn de kroon op Zwitserland en nemen hun gasten mee op een reis door de tijd. In kasteelhotel Schloss Wartegg in Rorschacherberg gaat de tijdreis naar een betoverende kruidentuin.

Schloss Wartegg, Rorschacherberg

Tussen de glooiende heuvels van het Appenzellerland en het uitgestrekte meer ligt Rorschach, het pittoreske havenstadje met een mediterrane flair.

Kaart

Overzichtskaart
Rorschacherberg
Oost-Zwitserland
Aanduiden op de kaart

Dauwfrisse kruiden plukt de chef-kok hoogst persoonlijk.

Scrollen

De kasteeltuin.

De kruiden- en moestuin is aangelegd in de vorm van een kruis en vormt het poëtische hoogtepunt van het negen hectare grote kasteelpark. Dit park is een nationaal tuinmonument en een plek van rust en ontmoeting.

Hier plukken de chef-koks voorzichtig de knapperigste scheutjes uit het land van melk en honing: op het ritme van de maankalender groeien hier bijna 500 kruiden- en groentesoorten, allemaal biodynamisch met Demeter-kwaliteitskeurmerk, geteeld zonder chemische stoffen en met de hand verzorgd.

Innovatieve biokeuken

Scrollen

Het restaurant.

Het restaurant in Schloss Wartegg wordt beschouwd als een van de meest vernieuwende in de regio en zelfs als maatstaf voor de lokale biologische keuken. De kruiden uit de tuin worden direct in de keuken verwerkt, zowel in gerechten als in dranken.

Zonnig en fris: dit huisdrankje verfrist met en zonder alcohol.

Op het terras van het statige gebouw kun je heerlijk genieten van de avond. Velen dromen hier weg over lang vervlogen tijden. Hoe zou het zijn om de hertogin van Parma te zijn, die in 1860 de tuin van het Schloss Wartegg liet aanleggen, of kleindochter Zita en haar man Karl, die ook op dit prachtige landgoed verbleven? 

“Salade 14” voor tafel 3.