Маршрут начинается и заканчивается в средневековом Морже, расположившемся на берегу Женевского озера. Ваш путь будет лежать через винодельческую область AOC Ла-Кот, мимо старинных замков и живописных деревень. Загрузите на телефон приложение Vaud:Guide, чтобы точно не пропустить ни одну достопримечательность или – не дай бог – винодельню.

Винодельня Domaine Henri Cruchon – одно из самых известных винодельческих хозяйств Моржа. Сегодня на более чем ста участках земли здесь выращивают двадцать сортов винограда – и у каждого из них свой терруар, микроклимат и неповторимая индивидуальность. Более половины винограда возделывается методами органического земледелия. Это значит, что он растет в гармонии с ритмами природы, а почва под ним не обрабатывается искусственными удобрениями.

Катрин Крушон относится к третьему поколению владельцев винодельни и гордится тем, что продолжает семейное дело. «В возрасте восьми лет я впервые помогала отцу собирать урожай, – рассказывает она. «И уже тогда я знала, что в будущем хочу выращивать виноград». Получив диплом технолога виноделия, Кэтрин стала изучать энологию. Более того, она прошла стажировки на винодельнях в США, Южной Африке и Израиле, чтобы как можно глубже изучить все тонкости производства вина.

Катрин умеет «читать» по виноградным листьям и косточкам. Взяв в руки виноградину сорта шасла, она разминает ее в руках. Белые косточки означают, что виноград еще не дозрел; коричневые – признак того, что виноград скоро поспеет. «Сбор можно будет начинать уже через пару недель», – говорит она.

... мы прощаемся с семейством Крушонов и продолжаем прогулку по винному маршруту. Катрин на прощание напутствует нас парой советов и открывает на телефоне приложение, чтобы показать, где будет наша следующая остановка.

Приложение, которое называется Vaud: Guide, прокладывает для вас маршрут по виноградникам. Дорога проходит мимо старинных деревень и величественных замков, в том числе замок Вюфлан. Панорамные виды простираются от Женевского озера до заснеженных альпийских вершин на горизонте. Голодными во время прогулки вы тоже не останетесь: ваш путь будет лежать мимо нескольких ресторанов. Гурманам рекомендуется заглянуть в L'Ermitage des Ravet, знаменитый ресторан звездного шеф-повара Бернара Раве в городке Вюфлан-ле-Шато. Предварительный заказ столика обязателен!

Семейство Переев живет в окрестностях Моржа с XV-го века и почти столько же столетий занимается виноделием. Сегодня Тристан Перей, его отец и две сестры производят около 75 000 бутылок вина в год, половина которого изготавливается из винограда шасла.