La Suiza más cool: del búfalo de agua al Tom Yum 12 restaurantes donde tradición y modernidad se encuentran de formas singulares
Introducción
Cuando la cultura gastronómica suiza se reinventa, surgen conceptos fascinantes, tanto en la ciudad como en el campo. Cada vez más, las posadas y los restaurantes de pueblos y pequeñas ciudades también marcan tendencia. Las tradiciones locales se combinan con nuevas ideas, mientras que las especialidades vegetales y la fermentación conviven con influencias de Asia y Sudamérica. Los productores locales suministran carne de búfalo de agua, las especias exóticas aportan matices inesperados y las hierbas aromáticas crecen en el propio huerto del restaurante. Los mejores vinos de la región se combinan con extraordinarios descubrimientos de todo el mundo. El resultado es una gastronomía arraigada en su región, pero cosmopolita y llena de curiosidad.
La cultura y la artesanía también tienen cabida en estos conceptos, junto con nuevos lugares de encuentro en ciudades y pueblos.
Restaurantes de moda
Desde los más modernos lugares urbanos de la ciudad hasta posadas rurales ecológicas bajo castaños, estos centros culinarios ofrecen experiencias gastronómicas auténticas y originales. Sabores sorprendentes, especialidades regionales y temas de temporada definen el disfrute moderno. Los restaurantes de moda encarnan el ADN de un lugar, llenos de carácter y dispuestos a deleitar con creaciones únicas. También son lugares favoritos de los buscadores de tendencias y las personas influyentes.
Restaurantes de moda en la Guía de restaurantes seleccionados
Una cosa está clara: no hace falta llevar chaqueta y corbata en los restaurantes más cool y de moda de Suiza.