Il centro storico di Berna è iscritto al patrimonio mondiale culturale dell’UNESCO. Vi si svolge il mercato settimanale. Qui si nota l’essenza della città: vicinanza alla natura, sostenibilità e fascino. I ritmi rilassati dello stile di vita si respirano nell’aria.

Prima dell’alba, Thomas Wieland carica la frutta e la verdura sul suo rimorchio di fronte alla biofattoria di Thörishaus e comincia a pedalare. In sella alla sua e-bike con tanto di rimorchio si reca a Berna in poco tempo e nel pieno rispetto dell’ambiente. Difficile trovare una strada per andare al lavoro più bella di questa: viali alberati, stradine baciate dal vento, fattorie. La tratta che Wieland percorre per andare al lavoro è parte dell’itinerario cicloturistico 888 – cintura verde di Berna.

Articolata su 59 chilometri, la «cintura verde di Berna» collega i comuni dei dintorni di Berna ed è parte dell’area ricreativa della capitale elvetica. Wieland, che si autodefinisce «sherpa delle verdure», prova la felicità più assoluta quando si sposta sulla sua e-bike. In bici può sentire le condizioni meteo, gustarsi il paesaggio ed essere fedele alla sua filosofia in fatto di sostenibilità.

Non solo il mezzo di trasporto dello sherpa delle verdure è sostenibile, lo è anche ciò che ha caricato sul rimorchio. Dalla coltivazione al prodotto finale, Wieland produce alimenti servendosi di strumenti semplici nei limiti del possibile e soprattutto della forza dei muscoli. Vende la sua merce in diversi punti, fra di essi il mercato di Berna. Il mercato riflette il pulsare della città. I rapporti interpersonali sono di grande rispetto, si dedica il tempo necessario agli altri e si ha cura della natura.

Dai sementi al prodotto finale: Thomas Wieland lavora consapevolmente su piccola scala. Per lui l’essere umano, le macchine e l’ambiente sono uniti da un nesso diretto. Lo «sherpa delle verdure» è convinto che una produzione di alimenti di base di questo tipo sia una strada da intraprendere per il futuro, ma anche e sin d’ora per il presente.

Chi non dovesse avere ancora la certezza assoluta dello stile di vita sostenibile dei bernesi dovrebbe recarsi al negozio di prodotti senza imballaggio «Palette». Il negozietto del centro storico è un acquirente delle merci di Wieland e chiude così il circolo. Ciò che comincia come semenza alla fattoria dello «sherpa delle verdure» viene venduto senza imballaggi e quindi senza residui alla clientela finale. L’olio viene versato direttamente nella bottiglia di vetro che i clienti portano con sé, la frutta essiccata nei sacchetti in tessuto.

Pur amando molto Berna, Wieland è sempre molto felice di ripercorrere nel tardo pomeriggio la «cintura verde di Berna» per fare rientro alla fattoria bio di Thörishaus. Questo padre di famiglia che ha lavorato in passato come ingegnere abita qui all’insegna della semplicità e del legame con la natura. Coltiva le sue pere, i suoi fagioli ed elabora anche la polenta con la forza dei muscoli o con macchinari ad energia solare. Wieland è un inventore e crea continuamente cose nuove. Ha ad esempio inventato la palestra produttiva. Chi fa ginnastica qui, allo stesso tempo macina mais o spreme olio di colza. Dopo aver sudato sulle macchine appositamente fabbricate si possono portare a casa i prodotti. Difficile essere più sostenibili!