Berner Platte: un'autentica festa

Prosciutto, speck, costine, piedini, midollo, crauti, fagioli, patate: la Berner Platte è un peccato di gola e un'invenzione gastronomica databile con precisione. Il 5 marzo 1798 i bernesi sconfissero i francesi a Neuenegg: per festeggiare prepararono un banchetto e ognuno portò quello che aveva con sé. Il ricco piatto bernese era nato e, per nostra fortuna, ha resistito al trascorrere del tempo.