フィスパー・ブリゾレ
ヴァレー州の秋は「ブリゾレ」の季節です。焼き栗を中心に、秋の味覚であるぶどうやりんご、特産品のチーズや干し肉などと一緒に食べる秋の伝統料理です。栗林と伝統を守っているフィスプにある伝統のマーケット広場で、秋の祭りとしてブリゾレを楽しむイベントが10月末に開催されます。
フィスプに隣接するアイホルツには、伝統の栗林が広がっており、保護団体「カスタニエンセルヴェ・アイホルツKastanienselve Eyholz」が主催となり、10月末にフィスプのショッピングセンターに屋台が設置され、ヴァレー州伝統の焼き栗「ブリゾレ」が提供されます。
ブリゾレは、焼き栗をメインに、チーズやぶどう、ドライビーフなどをあわせて食べるヴァレー州の秋の名物料理です。穴の空いたフライパンや専用ロースターで、香ばしく焼いた栗と一緒に供されるのは、地元のチーズや秋のフルーツ（主にぶどう）。特産品のドライビーフやヴァレーのライ麦パンを一緒にだされることもあります。
最初にチケットを購入してお皿をもらったら、チーズの屋台、ドライビーフや生ハムなどの肉屋の屋台、焼き栗、ワインの屋台とそれぞれ順にまわってお皿にいれてもらいます。カフェテリア方式です。
ブリゾレの伝統は、ヴァレー州の農家や牧童たちが、仕事納めのパーティ・祭りを開く時に、自分たちで収穫した栗や、チーズやワイン、干し肉などの特産品をもちよったことからた誕生したもので、現在まで、この地に受け継がれています。
時間: 11:00～16:00
場所: フィスプ・ ショッピング・ センターVisp shopping center