Inleiding
Het Greyerzerland met zijn groene heuvellandschap en de toppen van de Freiburger Vooralpen is het land van oorsprong van de wereldberoemde gruyèrekaas. Op een kleine heuvel troont het middeleeuwse modelstadje Greyerz (Gruyère).
Het harmonieuze landschap van het Greyerzerland met de Greyerzersee, een van de mooiste kunstmatige meren van Zwitserland, is het land van herkomst van de Freiburger koeien die de melk leveren voor de kruidige gruyère («Le Gruyère»). Midden in dit modellandschap, verscholen tussen de berghellingen van Moléson en Dent du Chamois, troont het middeleeuwse, verkeersvrije stadje Greyerz met z'n door vestingmuren omringde slot.
In het slot uit de 13e eeuw is een museum over acht eeuwen architectuur, geschiedenis en cultuur van de regio ondergebracht. In het tweede kasteeltje van Greyerz St. Germain bevindt zich het Museum HR Giger. Giger had voor de Hollywood-film «Alien» de griezelig-fantastische figuren gemaakt. Het museum herbergt de belangrijkste beelden en sculpturen van de kunstenaar van 1960 tot nu en een HR Giger-bar.
Het schilderachtige en architectonisch harmonisch geconstrueerde stadje herbergt enkele eetgelegenheden die de specialiteiten van het Greyerzerland serveren: fondue, raclette en vooral nagerechten met de uitstekende Greyerzer dubbelroom.
In de moderne kaasboerderij bij Greyerz kan men zien hoe de kruidige gruyère wordt gemaakt. En om de rondedans rond de culinaire kostelijkheden af te ronden: voor lekkerbekken is een rondleiding door de Maison Cailler – De Zwitserse chocoladefabriek in het naburige Broc aan te bevelen.
