Switzerland Cheese Marketing

Frisse Zwitserse melk van gelukkige koeien op sappige weiden: het uitgangspunt is in alle Zwitserse regio's hetzelfde. Maar wat er op de kaasmakerijen van wordt gemaakt, kent talloze variaties. Zo heb je bijvoorbeeld de wereldberoemde Emmentaler AOP. De pittige Appenzeller®. De zacht smeltende Vacherin Mont-d’Or AOP. Pikante kazen als de Sbrinz AOP. Pittige als de Le Gruyère AOP. Of de kunstig tot rozetten geschaafde Tête de Moine AOP. En nog ca. 700 andere originele, onmiskenbare Zwitserse kazen.

Het is duidelijk, dat men in het land met de grote variatie aan kazen ook op culinair gebied veel met kaas bedenkt – van de kaasbommen genaamd Malakoff, kaasbroodjes en kaaskoeken tot en met de raclette en de beroemde fondue. Want kaas is in Zwitserland niet gewoon maar kaas, maar een levendig stukje volks- en genotscultuur.

Echt een goudmijn voor kaasspecialiteiten zijn overigens de verkoopstands van de boeren en kaashandelaren op de weekmarkt, waar veel kaas direct van de kaasboerderij of de alpenweide komt en van de kaasbol afgesneden wordt.

Switzerland Cheese Marketing AG
Laubeggstrasse 68
Postfach
CH-3006 Bern
T +41 (0)31 385 26 26
F +41 (0)31 385 26 27
info@scm-cheese.com
www.kaasuitzwitserland.nl