Сыр Грюйер
Intro
Вкуснейший сыр из западной Швейцарии. Гурманы и эксперты по всему миру ценят сыр Грюйер за его уникальный вкус. Этот популярный сыр на протяжении нескольких веков варили недалеко от деревни Грюйер, и его по-прежнему производят традиционным способом в сыроварнях западной Швейцарии.
Описание
400 литров молока на 1 круг сыра
Для изготовления одного круга сыра весом в 35 кг требуется примерно 400 литров свежего сырого молока. Коровы, дающие это ценное сырье, все лето питаются луговой травой, а зимой их переводят на сено. В этой диете не допускаются никакие искусственные добавки. На протяжении всего длительного периода выдержки сыр регулярно переворачивается и протирается рассолом, что ускоряет процесс созревания и помогает достичь уникального вкуса, которым славится сыр Грюйер. Маркировка AOC (appellation d’origine contrôlée/продукт с контролируемым происхождением) гарантирует, что в качестве AOC Грюйер может продаваться только сыр, соответствующий строгим требованиям по качеству.Все уровни удовольствия
Для сыра Грюйер найдется место на любой сырной тарелке. Он прекрасен в качестве десерта или нежной закуски с хрустящими тостами, в виде ингредиента для приготовления любых блюд. И, конечно, в настоящем фондю обязательно используется сыр Грюйер!Советы
La Maison du Gruyère a Pringy
Визит в «Дом Грюйера» запомнится вам не только изысканным вкусом сыра. Звуки природы, тонкий аромат альпийских лугов и сена будут сопровождать вас во время путешествия в мир сыра Грюйер. Вы сможете своими глазами увидеть работу сыроваров, попробовать аутентичный сыр Грюйер на террасе ресторана и купить в магазине как сам сыр, так и другие деликатесы и сувениры, характерные для этого региона.Тел. +41 (0)26 921 84 00,
www.lamaisondugruyere.ch
Летняя сырная прогулка
Откройте для себя великолепную природу региона Грюйер на двухчасовом маршруте от Пренжи до Молсон-Вилаж или наоборот. Этот маршрут соединяет две сыроварни; посетив обе, вы получите сувенирный сертификат.Тел. +41 (0)26 921 85 00,
www.moleson.ch
Сыроварня Les Martel
Показательная сыроварня в Ле Пон-де-Мартель предлагает своими глазами увидеть, как готовят знаменитый сыр Грюйер и принять участие в дегустации. Ценителям сыра будет интересно посмотреть документальный фильм о производстве и выдержке сыра Грюйер – разумеется, после сытного сырного завтрака.Тел. +41 (0)32 937 16 66,
www.fromagerie-les-martel.ch