Le Gruyère AOP
Intro
Aromatyczny ser twardy z Zachodniej Szwajcarii. Na całym świecie znawcy i smakosze cenią ser Gruyère AOP z powodu jego charakterystycznego aromatu. Popularny, twardy ser produkowany jest od stuleci według tradycyjnego przepisu w wiejskich serowarniach w okolicach miasteczka Gruyères. Także we współczesnych czasach.
Description
400 litrów mleka na jeden krążek
Do produkcji 35-kilogramowego krążka potrzeba 400 litrów surowego mleka. Krowy, które dostarczają ten najważniejszy składnik, latem pasą się na alpejskich łąkach, a zimą karmione są sianem. Nie wolno domieszać żadnych innych składników paszy. Podczas długiego okresu dojrzewania krążki są wielokrotnie obracane i myte w słonej wodzie. Dzięki wilgoci wytwarza się warstwa śluzu, która wspomaga dojrzewanie od strony skórki do środka sera. W ten sposób Gruyère AOP otrzymuje swój niepowtarzalny smak. Znak chronionego pochodzenia AOP daje gwarancję, że do sklepów trafia tylko Gruyère AOP, który powstał zgodnie z surowymi wymaganiami.Różnorodne delektowanie się
Gruyère AOP wzbogaca każdy talerz serów. Można się delektować nim jako deser, na przekąskę z chrupiącym chlebem lub też jako niezbędny składnik wyśmienitego dania głównego. No i oczywiście każde prawdziwe fondue musi zawierać Gruyère AOP!Porady
La Maison du Gruyère a Pringy
Wizyta w La Maison du Gruyère to niezapomniane doświadczenie dla wszystkich zmysłów! Tutaj gości wprowadza się w świat Gruyère AOP przy dźwiękach przyrody oraz przy zapachu łąk alpejskich i siana. Można też zajrzeć serowarowi do kadzi. W restauracji z tarasem serwowane są autentyczne specjały z Gruyère AOP w roli głównej. A w sklepie można nabyć sery i inne smaczne produkty oraz pamiątki i prezenty z regionu.tel +41 (0)26 921 84 00,
www.lamaisondugruyere.ch
Wędrówka letnia do sera
Poznaj fantastyczną przyrodę regionu Gruyères podczas dwugodzinnej wędrówki z Pringy do Moléson-Village lub w przeciwnym kierunku.Szlak prowadzi od jednej serowarni pokazowej do drugiej, a na koniec wręczany jest pamiątkowy dyplom.tel +41 (0)26 921 85 00,
www.moleson.ch
Serowarnia pokazowa Les Martel
Także serowarnia pokazowa Les Ponts-de-Martel przedstawia produkcję słynnego Gruyère AOP, który można też degustować. Zainteresowani mogą pogłębić swoją wiedzę o wyrabianiu i dojrzewaniu Gruyère AOP oraz zjeść solidne śniadanie.tel +41 (0)32 937 16 66,
www.fromagerie-les-martel.ch