Chisciöi (Käseküchlein)

Rezept

Einleitung

Ein weiteres Gericht, das Noah Bachofen und Nico Franzoni auf der Culinary Grand Tour of Switzerland erfolgreich zubereitet haben.

Guten Appetit!

Zubereitung

  • Alle Zutaten bis und mit Grappa in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Käse in kleine Würfel schneiden und dazugeben, mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Den Teig löffelweise ins heisse Öl geben, so dass Küchlein entstehen.
  • Auf beiden Seiten goldbraun braten.
  • Heiss und mit fein geschnittener Zichorie servieren.
Tipp: Wenn man keinen Alkohol verwenden will, kann man Bier und Grappa weglassen und mehr Wasser dazugeben (ungefähr 4 dl anstatt 2,5 dl); in diesem Fall muss man den Teig nicht ruhen lassen.

Zutaten

Schlüsselwertliste
Für 4 Personen:
150 g Buchweizenmehl
150 g Weissmehl
1 TL Salz
1 EL Keimöl
2,5 dl lauwarmes Wasser
1 dl Bier
1 Gläschen Grappa
200 g Bergkäse
Sonnenblumenöl zum Frittieren