Las posadas más bonitas de Suiza

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Introducción

En las posadas rurales de Suiza, el tiempo parece haberse detenido… Al menos desde el exterior, muchas veces con protección monumental. En la carta encontrará platos clásicos de la cocina suiza reinterpretados. Las posadas salpican toda Suiza, son símbolo de tradición y, a menudo, atesoran una larga historia con varias generaciones de la misma familia. Suelen estar en el campo, junto a carreteras rurales o en destinos de excursiones, para cuidar del viajero con la mejor hospitalidad. Inspírese con nuestra selección.

Gasthof zum Schiff, Mammern

La cocina del lago de Constanza fiel a las esencias. El barco data del siglo XVIII y desde el principio ha estado en manos de la familia Meier. En la actualidad es un popular destino donde almorzar mientras se da un paseo por el lago o para terminar una etapa de viaje. Los alimentos de producción propia, la caza o la pesca son aquí los protagonistas. El barco es famoso por el pescado de mar, los «güggelileberli» recién preparados y las patatas fritas caseras.

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Restaurant Rössli, Oberdorf

¿Spaetzle casero, cuscús de queso de montaña o un cordon bleu al estilo toscano con tomates secos? En su moderna posada, Andi Suter y Julia Kazis apuestan por la buena cocina. En ella y como hace siglos, los lugareños se encuentran con los huéspedes que han venido a pasar la noche. De la misma manera, el éxito de la casa está en saber combinar la variedad con el espíritu de la tierra.

Hotel Bären: Bärenstube, Gonten

¡Appenzell, en todas sus facetas! Sofisticado o rústico, pero siempre con orgullo rural. El Bärenstube apuesta por un toque sofisticado, mientras que la taberna se entrega a lo rústico. El jefe de cocina Rolf Grob pone sobre la mesa propuestas imaginativas que giran alrededor de los tesoros culinarios de la región. El tartar de ternera de Appenzell cortado a mano o la Chäsfladä de Appenzell se sirven con la mejor hospitalidad local.

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Landhotel Linde, Fislisbach

La familia Schibli sabe muy bien cómo llevar una posada rural a la era moderna. El bar es luminoso y animado, mientras que los comedores permiten disfrutar de la mejor tradición. El servicio se ocupa de que todo el mundo se sienta bien cuidado y que disfrute de los mejores productos de temporada. El hígado de ternera se prepara con pasas al estilo tradicional y, por supuesto, los helados, cremas y pasteles son de elaboración casera.

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Landgasthof Wartegg, Wigoltingen

Una excursión por el valle Thurtal será la excusa perfecta para disfrutar de un delicioso almuerzo en la posada Landgasthof Wartegg sin remordimientos de conciencia. El jefe de cocina Christoph Frei conoce a la perfección la esencia de la cocina actual de Turgovia: hierbas frescas para la ensalada de hierbas silvestres o vino blanco de producción local para la exquisita sopa Müller-Thurgau. ¿Y por qué no refinar el Maibock con una reducción de «verjus» de fresa?

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Restaurant Chez Vrony, Zermatt

La posada «montañera». Desde Zermatt se llega enseguida a este establecimiento dirigido por Vrony y Max Cotting-Julen. Durante mucho tiempo ha sido un lugar prácticamente de culto, no solo por su emplazamiento privilegiado, sino también por la cocina. Solo aquí podrá disfrutar de una deliciosa sopa de heno o de los ravioli rellenos de queso de cabra montés con peras caramelizadas de producción local. Y qué mejor que acompañar la comida con un vino del Valais.

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