Las posadas de montaña en el Sendero por los picos del Jura
Las posadas de montaña del Sendero por los picos del Jura –las llamadas métairies– son fieles acompañantes durante los 320 kilómetros de la ruta por el Jura. Cada métairie tiene un pasado propio y cuenta un pedazo de la historia del Jura.
Comer con personas autóctonas
Para los senderistas del Sendero por los picos del Jura visitar una de las muchas métairies al borde del camino es una experiencia obligada. Las métairies son posadas de montaña cuyos propietarios, además de dedicarse a la agricultura, llevan el restaurante y ofrecen una carta de comidas sencilla. Estas grandes y antiguas granjas del Jura son sinónimo de una comida regional auténtica, y es habitual que se sirvan sobre todo especialidades locales con ingredientes de producción propia, como rösti o fondue. Estos singulares comedores a menudo se encuentran alejados de la civilización y están orientados principalmente a senderistas.
La mayoría de las métaries abren de primavera a otoño, algunas también en invierno. Le aconsejamos que se informe sobre los horarios de apertura antes de iniciar la marcha sin un pícnic.
La mayor concentración de posadas de montaña del Jura bernés se encuentra alrededor del Chasseral, donde más de 50 métairies reciben huéspedes. En las descripciones de las etapas del Sendero por los picos del Jura se indican las respectivas posibilidades de avituallamiento en las métairies al borde del camino.