퐁뒤 & 스위스 빵

Fondue Food, Outdoor

Hint

Intro

스위스 빵과 퐁뒤의 완벽한 조화를 발견해 볼 때다. 스위스 치즈 마케팅이 브레드 소믈리에 자격증을 보유한 마스터 베이커 페터 카지모(Peter Kasimow)와 함께 팀을 꾸려 이상적인 페어링을 제안한다. 스위스에서 가장 유명한 퐁뒤에 걸맞은 최고의 조합을 발견해 보자. 품질과 전문성에 초점을 둔 미식 체험에 빠져볼 수 있다.

바게트를 곁들인 포르치니 버섯 퐁뒤

완벽한 퓨전 체험: 포르치니 버섯 퐁뒤에는 두 가지 종류의 치즈와 바게트가 필요한데, 치즈 러버라면 꼭 맛보아야 할 메뉴다. 곱게 썬 바게트를 퐁뒤에 찍으면 큰 기쁨을 누릴 수 있다. 젖산과 캐러멜 풍미가 포르치니의 특성과 조화를 이룬다.

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잡곡빵을 곁들인 동부 스위스 퐁뒤

바삭한 잡곡빵 크러스트와 다양한 곡물 및 씨앗이 독특한 풍미를 만들어 준다. 스파이시한 동부 스위스 퐁뒤와 완벽한 매치를 이룬다. 그 결과는 풍미와 질감의 조화로운 퓨전이다.

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오리지널 스펠트 빵을 곁들인 중앙 스위스 퐁뒤

세 가지 치즈가 오리지널 스펠트 빵 안에서 완벽한 조화를 찾는다. 크러스트의 견과류 향과 로스트 풍미가 부드러운 빵 속에 자리한 바삭한 씨앗과 조화를 이루며 퐁뒤 체험을 완성시켜준다.

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티치노 빵을 곁들인 샤브치거 퐁뒤

샤브치거(Schabziger) 퐁뒤의 독특한 풍미에는 이상적인 짝꿍이 필요하다. 폭신하고 고운 티치노 빵 속은 중립적인 풍미를 가졌고, 크러스트는 부드러워서 잊지 못할 퐁뒤 체험에 완벽한 짝이 되어준다.

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감자 및 호두 빵을 곁들인 보 퐁뒤

그뤼에르(Gruyère) 치즈로 만드는 보(Vaud) 주 퐁뒤에는 밸런스를 잡아줄 빵이 필요하다. 감자 및 호두 빵이 바로 그 상대다. 빵 속에 자리한 감자와 호두 조각이 잊지 못할 미식 체험을 선사해 준다.

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루흐브로트 빵을 곁들인 무아티에 무아티에 퐁뒤

클래식한 빵이 클래식한 퐁뒤에 잘 어울린다. 루흐브로트(Ruchbrot)는 강하고 맥아향이 강한 크러스트와 부드러운 젖산이 느껴지는 빵이다. 아늑한 퐁뒤 이브닝에 적합한 상대다.

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토마토 빵을 곁들인 퐁뒤 바슈랭 몽도르 AOP

크리미하고 풍미 좋은 퐁뒤에는 개성 강한 빵이 필요하다. 이상적인 짝꿍은: 양파와 약간의 마늘이 들어간 토마토 빵이다. 토마토의 산미와 강렬한 크러스트가 바슈랭(Vacherin) 치즈와 만나 절묘한 맛을 만든다.

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프레첼을 곁들인 발레 토마토 퐁뒤

프레첼 빵은 모든 종류의 치즈와 완벽하게 조화를 이루는데, 특히 발레(Valais) 주의 토마토 퐁뒤와 그러하다. 무염 프레첼을 특히 추천하는데, 큐브 모양으로 잘라 버터에 약간 구운 뒤 사용한다. 그러면 퐁뒤에 대단히 독특한 풍미를 불어넣어 준다.

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햄과 농가 빵을 곁들인 퐁뒤 무아티에 무아티에

밀, 호밀, 신선한 우유로 만든 농가 빵은 햄을 곁들여 더욱 풍성해진 무아티에 무아티에(Moitié-Moitié) 퐁뒤를 돋보이게 만들어 준다. 균형 잡힌 산미와 맥아 및 견과류의 향이 더해져 설득력 있는 맛을 선사한다.

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