Die Freiberge (Franches-Montagnes) liegen im äussersten Westen der Schweiz an der Grenze zu Frankreich. Die sanft gewellte Hochebene auf rund 1000 Meter über Meer ist geprägt durch Weiden sowie Fichten- und Tannenwälder. Mehrere kleine Seen laden zum Verweilen ein.

Der Hof «Le Peu Girard» ist ein Paradies für Tierliebhaber. Hier gibt es Hasen, Hühner, Schweine, Esel, Schafe, Kühe, Hunde und Katzen. Das kommt auch bei den Kindern gut an. Kathrine zeigt ihnen gerne, wie man die Tiere streichelt oder wie man auf einem Esel reitet. Für die meisten ein unvergessliches Erlebnis!

Kathrine verwöhnt ihre Gäste mit dem, was ihr Hof hergibt: Milch, frische Joghurts, selbstgebackenes Brot, Gemüse und Früchte aus dem Garten sowie Käse und Salsiz von den eigenen Tieren. «Ich will die Gäste für den einzigartigen Geschmack von biologisch produzierten Lebensmitteln sensibilisieren», sagt sie.

Für Outdoor-Enthusiasten sind die Freiberge ein Juwel. Verwunschene Weiher entlang der «Chemins du Bio» laden zum Picknicken und Ausruhen ein. Zum Beispiel der Etang de la Gruère, ein Naturschutzgebiet und Hochmoor, das nur zu Fuss zugänglich ist.

In den Freibergen haben die berühmten Freiberger Pferde ihren Ursprung. Wanderwege über weite Weiden laden zum Kontakt mit den Tieren ein.

Bernard Froidevaux produziert auf dem Hof «Lafleur» in Montfaucon seit über 40 Jahren Bioprodukte. Die «Chemins du Bio» gehen auf seine Idee zurück, Konsument und Produzent wieder näher zusammenzubringen.

Bernard mag es, Wanderern seinen Hof zu präsentieren. «Die Gäste tauchen dann kurz in unsere Welt ein und wir immer auch ein wenig in ihre.» Er will, dass die Besucher mit eigenen Augen sehen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie diese hergestellt werden. Denn für erstklassige Bioprodukte braucht es Leidenschaft und Ausdauer.

Bernard Froidevaux ist der letzte Bauer, der seinen Tête de Moine – den bekanntesten Käse der Region – noch nach traditionellem Rezept herstellt. Das heisst lediglich mit frischer Kuhmilch während der Weidezeit im Sommer und bei Temperaturen bis höchstens 44 °C. Aktuell führt er drei Nachfolger in die Kunst seines «Tête de Moine artisanale» ein.

Das von jurassischen Biolandwirten ins Leben gerufene Agrotourismus-Konzept «Les Chemins du Bio» umfasst Pauschalangebote in Form von ein- bis dreitägigen Erlebniswanderungen. In der Region Freiberge stehen 6 buchbare Wanderangebote zur Verfügung.