L'automne dans les Grisons

Embarquement pour les Grisons, le canton le plus oriental de Suisse, terre de sommets alpins et d’itinéraires ferroviaires légendaires. Au fil des prochains jours, les plus beaux panoramas du pays se dévoileront au rythme des Chemins de fer rhétiques. Mais pour l’heure, cap sur Coire, la plus ancienne ville de Suisse, au départ de Zurich HB. À quelques pas de la gare, le Café Maron invite à une pause gourmande : réputé pour son chocolat et sa pâtisserie, l’établissement sert le café sur un plateau en argent et propose de délicieux sandwiches à emporter.

La découverte du centre historique de Coire attendra encore un peu : l’heure est venue de rejoindre Disentis. En un peu plus d’une heure, le train s’enfonce au cœur des Alpes, offrant un premier aperçu des paysages grandioses qui jalonneront ce voyage. En hiver, Disentis 3000 vit au rythme du ski, mais c’est surtout son imposante abbaye bénédictine qui capte les regards. Fondée au 7e siècle puis reconstruite au Moyen âge, elle abrite aujourd’hui une communauté monastique active, un internat, un musée et même un hôtel. Dès l’entrée, les volumes impressionnent : fresques grandioses, plafonds peints et sculptures en bois composent une atmosphère hors du temps. On progresse au fil de longs couloirs, on gravit les escaliers silencieux, on franchit les portes du musée d’art religieux… L’hôtel accueille un mélange assez singulier de voyageurs : visiteurs de passage, pèlerins, randonneurs ou participants à une retraite spirituelle. Pour les plus curieux, la vie monastique se dévoile à travers des visites guidées assurées par un moine — sur réservation.

De retour à Coire, on dîne dans un cadre à la fois élégant et traditionnel à l’Hotel Stern. Façade terracotta, volets blancs : l’adresse possède un charme délicieusement suranné, tandis que son auberge, une chaleureuse stube rustique, distille une ambiance familiale. On y passe la nuit ou on prolonge la soirée en traversant les ruelles pittoresques de Coire, jusqu’à l’hôtel qu’on a réservé.

Direction l’un des plus beaux trésors naturels du pays : les gorges du Rhin surnommées le « Grand Canyon » suisse. Depuis Coire, une vingtaine de minutes de train suffisent pour rejoindre Versam, point de départ d’une superbe randonnée au cœur d’un paysage façonné par le jeune Rhin. « Jeune » car le fleuve est proche de sa source : une eau aux reflets turquoise serpente dans un lit parfois très peu profond. Le sentier longe ce cours d’eau vif, encaissé entre d’imposantes falaises et des versants boisés. De temps à autre, le sentier s’ouvre sur une petite plage de galets — quel spectacle. Merci Dame Nature ! La randonnée se poursuit en direction de Valendas, jusqu’à la place du village dominée par une fontaine. On s’attable au Gasthaus am Brunnen, une adresse chaleureuse à mi-chemin entre café de village et cuisine contemporaine, où l’on se sent immédiatement chez soi.

Le café Zwischenstation, près de la gare de Valendas, constitue une savoureuse alternative. Puis vient le retour : à bord du train rouge, les gorges du Rhin se dévoilent une ultime fois, prolongeant le spectacle jusqu’au dernier virage. L’après-midi est consacrée à la découverte de la vieille ville de Coire en compagnie d’un guide. Belle surprise que cette cité nichée au creux des montagnes ! Au fil des siècles, Celtes, Romains, Ostrogoths et Francs y ont laissé des traces encore visibles aujourd’hui. On gravit les marches menant à la cathédrale, vieille de plus de 800 ans, avant de se perdre dans un dédale de ruelles pavées bordées de façades pleines de charme.

Entre élégance urbaine et énergie alpine, Coire offre aussi un accès immédiat à la nature, aux activités de montagne et aux stations thermales voisines.En soirée, dîner au Gasthaus Gansplatz, adresse emblématique de la ville, autour d’une cuisine traditionnelle, avant de regagner l’hôtel pour une seconde nuit.

Aujourd’hui promet une journée hors du commun. A Coire, on monte à bord du Bernina Express en direction de Poschiavo, pour quatre heures de pur émerveillement. La place dans ce train panoramique est déjà réservée : il suffit de se laisser porter. Le col de la Bernina franchi, le paysage se déploie sous les yeux : gorges profondes, glacier du Morteratsch, lacs turquoise et forêts de pins presque à portée de main. La Suisse, tellement spectaculaire ! À l’arrivée, difficile de résister à l’envie de flâner dans le centre historique de Poschiavo, avant ou après le déjeuner. L’influence italienne se fait déjà sentir. Au restaurant Motrice, les pizzoccheri s’imposent : pâtes, pommes de terre, légumes et fromage fondu. Un plat montagnard simple et réconfortant, idéal avant de reprendre le train.

Direction ensuite Bernina Diavolezza. Environ une heure plus tard, on quitte les rails pour s’élever en téléphérique jusqu’au glacier Diavolezza. Là-haut, le restaurant Berghaus Diavolezza et sa grande terrasse ouvrent sur un panorama exceptionnel : montagnes enneigées et étendues glacières à perte de vue. À près de 3000 m d’altitude, le silence impressionne autant que la beauté de ce paysage immaculé.

Retour dans la vallée avant de poursuivre jusqu’à Saint-Moritz. La station a conservé cette élégance mythique née au XIXe siècle, à l’époque où un hôtelier paria sur des hivers de neige et de soleil pour attirer la clientèle estivale. Pour le dîner, on s’attable au Lej da Staz, adresse discrètement nichée entre le lac de Saint-Moritz et les pins parfumés. Nuit dans un hôtel réservé à Saint-Moritz.

Le soleil d’automne émerge doucement derrière les sommets tandis que Saint-Moritz s’éveille. On quitte la station de bonne heure, après un détour par la boulangerie du coin pour acheter une part de la célèbre tarte aux noix de l’Engadine, à savourer dans le train. Direction Davos. Mythique. Et pourtant, malgré son statut de plus haute « ville » d’Europe perchée à 1560 mètres, l’atmosphère reste profondément alpine : des montagnes à perte de vue et des forêts de mélèzes dorés accessibles par de nombreux sentiers, téléphériques et remontées mécaniques.

Ensuite, il existe deux options. Pour la première, une immersion dans le Parc national suisse, on quitte le train avant Davos, à Zernez. Le centre des visiteurs mérite un arrêt, notamment pour son exposition interactive consacrée à la région. Puis, le parcours débute : plus de 100 kilomètres de chemins traversent un décor alpin préservé, entre torrents, rochers abrupts, crêtes étroites et prairies silencieuses. L’occasion de croiser des cerfs, des chamois ou même un gypaète barbu.

Pour ceux qui préfèrent prolonger l’expérience ferroviaire, cap sur l’option 2 : l’un des trajets les plus spectaculaires des Chemins de fer rhétiques entre Davos et Filisur. À bord de wagons anciens, le train traverse un paysage sauvage avant de franchir le célèbre viaduc de Landwasser, suspendu à 65 mètres de hauteur sur cinq immenses piliers. Le spectacle est saisissant ! On se demande comment une ligne ferroviaire a pu être construite à travers ravins, forêts et montagnes. Pour saisir l’ampleur de la prouesse technique, on visite le musée ferroviaire de l’Albula à Bergün — accessible en train, évidemment. Le diner se prend dans son étonnant restaurant, décoré de bois brut et de banquettes récupérées d’anciens wagons, avant de plonger dans l’univers fascinant de la ligne de l’Albula. Pour le dîner, on se pose au Walserhuus Sertig, un hôtel-restaurant posé dans le décor magnifique de la vallée de Sertig, près de Davos. Nuitée réservée à Davos.

On profite une dernière fois de l’air vif de Davos, des sommets qui en imposent et des vallées qui s’ouvrent en contrebas. Rien d’étonnant à ce que des lieux comme Davos ou Saint-Moritz aient acquis cette aura : leur situation sur des plateaux ensoleillés est exceptionnelle. Après quatre jours à ciel ouvert, changement de décor — et pourquoi pas une parenthèse shopping ? Direction Landquart en train (un peu plus d’une heure), pour découvrir le Landquart Fashion Outlet au style alpin avec, en toile de fond, les sommets des Grisons pour encadrer le paysage.

Plus de 80 boutiques s’y succèdent : outdoor, mode, déco, lifestyle… de quoi remplacer une paire de chaussures de rando fatiguée, dénicher une veste chaude ou un plaid en laine. Pause déjeuner sur place ou sandwich à emporter. Sur le trajet du retour, les forêts cuivrées défilent encore une fois contre le flanc des montagnes : en automne, les Grisons se révèlent plus spectaculaires que jamais.