Erststockbeizli

Nel Medioevo, il sottosuolo della città era umido e paludoso e le attività sociali non si svolgevano al piano terra, umido e pieno di muffa, ma al primo piano. I luoghi di ritrovo sociale, come le locande e le osterie, venivano spostate in luoghi più luminosi. Le travi gotiche del soffitto sono ancora conservate in alcune di queste Erststockbeizli. I soffitti bassi e le pareti rivestite in legno contribuiscono all’atmosfera accogliente degli ambienti. Sedendo a questi ristoranti rialzati, si può osservare il trambusto sulle strade e nelle piazze. Quando si visita la città di San Gallo, una cena in una Erststockbeizli è d’obbligo.

 Tra le tradizionali locande al primo piano ci sono: 

• Genuss Manufaktur Neubad: la tradizionale Erststockbeizli offre un viaggio gastronomico di alto livello. Nelle mura storiche, costruite intorno al 1550, vengono servite interpretazioni non convenzionali dei tipici piatti delle Erststockbeizli. Immergiti nel mondo dei cosiddetti «piatti gourmet» che superano la classica divisione in antipasti e piatti principali. Qui tutti i piatti sono della stessa dimensione, in modo da poterne assaggiare il più possibile e far viaggiare le papille gustative alla scoperta del gusto. Ti aspetta un’esperienza culinaria unica, dove tradizione e creatività si fondono in ogni boccone.
• Weinstube zum Bäumli: questa Erststockbeizli si trova nel cuore di un’incantevole casa a graticcio che ha più di 600 anni. Questo luogo invita non solo a degustare vini squisiti in un ambiente storico, ma anche a celebrare le delizie culinarie. Scopri delicate rarità come la deliziosa trippa in una stuzzicante salsa al vino bianco o fai inebriare i tuoi sensi con classici come i fegatini di vitello con i rösti o il bratwurst di San Gallo. 
• Wirtschaft zur alten Post: ecco un ristorante che incarna l’accoglienza in un ambiente rustico in modo unico. In questa casa restaurata con amore, risalente al 1552, vivrai la perfetta simbiosi tra nostalgia e delizie per il palato interpretate in chiave contemporanea. Un piatto forte è il bratwurst grigliato su pietra lavica, accompagnato da rösti croccanti, un vero capolavoro culinario.
• Zum goldenen Schäfli: l’accogliente ristorante «Zum Goldenen Schäfli» è probabilmente il più noto esempio di classica Erststockbeizli. Si trova in un’antica casa della corporazione dei macellai nel centro storico di San Gallo. Questa sede della corporazione, che ha più di 500 anni, è l’ultima del suo genere a San Gallo e ha una storia affascinante. La particolarità di questa Erststockbeizli è che qui tutto è un po’ storto: i pavimenti, il soffitto gotico in legno, il livello del vino nel bicchiere – e la persona in cima al tavolo siede ben 20 centimetri più in alto di quella in basso. L’eccezionalità di questa locanda al primo piano sta nel suo affascinante squilibrio: i pavimenti sono leggermente inclinati, proprio come il soffitto gotico in legno e il livello del vino nel bicchiere, e la persona in cima al tavolo siede ben 20 centimetri più in alto di quella in basso. Qui la storia non viene solo assaporata, ma anche vissuta.

Una panoramica di tutte le esperienze culinarie della regione è disponibile qui.