Лыжи и овцеводство – рецепт от стресса

Около 360 км трасс, современные канатные дороги с самой высокой станцией в Европе и горные железные дороги, кухня на любой вкус – лишь некоторые из преимуществ Церматта в качестве направления для зимнего отдыха.

Пол-Марк Жюлен мог сделать карьеру профессионального горнолыжника, но сделал выбор в пользу гостиничного бизнеса. Он и его жена – уже четвертое поколение семейства, владеющего тремя отелями в округе. Кроме того, этот отец двоих детей занимает должность президента Офиса по туризму Церматта.

Где еще лежит нетронутый снег? Где самые длинные трассы? Где можно пообедать, любуясь видом на Маттерхорн? За завтраком Поль-Марк Жюлен общается со своими постояльцами, подсказывая им варианты отлично провести день на лыжах. Советы от нашего отельера всегда попадают в точку, ведь он вырос в Церматте и знает курорт и его горнолыжные склоны как свои пять пальцев. Кроме того, Поль-Марк и сам большой фанат горных лыж.

Он выглядывает из окна. Маттерхорн сверкает в лучах утреннего солнца. Местные жители изо дня в день сталкиваются с непростой дилеммой: с одной стороны, совсем рядом с их домами проходят идеальные горнолыжные трассы, а с другой, им – в отличие от гостей курорта – нужно работать, а не отдыхать. И многим церматцам далеко не всегда удается побороть соблазн. Среди них – Поль-Марк Жюлен. В такие дни он просто берет лыжи и идет на склон, отложив всю работу на вечер.

Жарно и Раджан уже облачились в лыжную экипировку и сейчас терпеливо дожидаются отца. Как и сам Пола-Марк Жюлен, оба его сына болеют горными лыжами и мечтают поскорее оказаться на склоне. Воскресенье для клана Жюленов – всегда семейный день. Зимой его программа неизменна: все дружно отправляются на одну из горнолыжных трасс.

В Церматте невероятное количество горнолыжных трасс разного уровня, и гостям курорта всегда есть из чего выбрать. Но даже местным жителям – и семья Жюленов не исключение – бывает трудно идеально распланировать свое катание. Раджан обожает скорость и всегда готов погонять по крутым склонам. Жарно увлекается прыжками и может провести весь день в сноупарке. Их мама предпочитает более неторопливые спуски, а для Пола-Марка главное, чтобы все остались довольны отдыхом в кругу семьи.

Все члены семейства Жюленов согласны друг с другом в одном: в совместный день на горнолыжном склоне важно время от времени подкреплять силы. У каждого из них есть свои предпочтения и здесь. Но на активное утреннее катание уходит много энергии, поэтому Пол-Марк с сыновьями спешат найти свободный стол и поскорее сделать заказ.

В воздухе разливается аромат расплавленного сыра раклетт. От одного взгляда на традиционную тарелку с холодными мясными деликатесами местного производства начинают течь слюнки, а из мышц уходит усталость. Добавьте к этому свежий горный воздух и чудесный вид на горы во главе с Маттерхорном – и вы легко потеряете счет времени, наслаждаясь покоем и восстанавливая силы. Но склоны вновь зовут к себе – особенно тот длинный спуск, уходящий в долину.

Ведущая в долину трасса как раз заканчивается недалеко от семейной фермы Жюленов. Дети просят у Пола-Марка разрешения сходить и проверить, как там дела у ягнят. Отельер радуется их энтузиазму, ведь разведение местных черноносых овец является одной из традиций Церматта. Овцы, считает он, позволяют поддерживать связь поколений.

Ведущая в долину трасса как раз заканчивается недалеко от семейной фермы Жюленов. Дети просят у Пола-Марка разрешения сходить и проверить, как там дела у ягнят. Отельер радуется их энтузиазму, ведь разведение местных черноносых овец является одной из традиций Церматта. Овцы, считает он, позволяют поддерживать связь поколений.

Одним из главных приоритетов семейства Жюленов является устойчивое развитие. Все производимое на ферме отправляется в их рестораны и отели. Поль-Марк с сыновьями перекусывают вяленым мясом – разумеется, собственного приготовления. А затем мальчики уходят делать уроки. Все традиционные занятия на сегодня переделаны: работа в отеле, катание на лыжах, затем работа на ферме и общение с семьей. Все как у других жителей Церматта.