The Dolder Grand: MIKURIYA
Überblick
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Karte
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Einleitung
Der Name MIKURIYA bedeutet «Küche, in der das Essen für besondere Gäste zubereitet wird».
Informationen
Beschreibung
Dabei steht ein Wort im Zentrum: «Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Eine Form von Essen, die in der japanischen Kultur geehrt wird. Omakase ist intim, lehrreich und weckt die Neugierde. Am Tresen bereitet Yusuke Sasaki seine Spezialitäten vor den Augen seiner Gäste zu und sorgt für ein Erlebnis für alle Sinne.
Das Restaurant ist mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
18-Gänge und ein Wort
«Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Beim Abendessen im MIKURIYA Restaurant tritt der Küchenchef Yusuke Sasaki mit seinen Gästen in einen kulinarischen Dialog und lässt seinem innovativen und künstlerischen Talent freien Lauf. Direkt am Gast wird Ei, Fisch und Fleisch sorgfältig zu Sushi-Kappo verarbeitet und dabei das eine oder andere Geheimnis der japanischen Küche gelüftet. Auf Wunsch wird zu ausgewählten Gängen Sake, Shochu und japanisches Bier angeboten. In Kombination mit der traditionell leichten Küche, bei welcher der feine ursprüngliche Geschmack von den Zutaten – speziell bei Sushi – im Vordergrund steht und bei dem möglichst dezent gewürzt wird, ist Sake der perfekte Begleiter.
Küchenchef: Atsushi Hiraoka
Restaurantausstattung
- Hundefreundlich
- Rollstuhlgerecht
- Fumoir
- Terrasse
- Kostenfreies WLAN
- Parken direkt vor der Tür
Restaurant Angebot
- Japanisch
- Asiatisch
Akzeptierte Zahlungsmittel
- Cash Payment
- Cash Payment in Euros
- American Express
- Bitcoin
- Maestro
- Eurocard – Mastercard
- PayPal
- PostFinance Card
- Twint
- Visa
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Kontakt
The Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
+41 44 456 60 00
info@thedoldergrand.com
+41 44 456 60 01
Öffnungszeiten
| Mi, Do, Fr, Sa | 18:30 |
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