Switzerland Cheese Marketing

Leche fresca suiza de vacas felices mantenidas en prados fértiles: el producto de partida es idéntico en todas las regiones de Suiza. Sin embargo, lo que sale de las queserías no podría ser más diverso. Así es como se produce el famoso Emmentaler DOP, el aromático Appenzeller®, el tierno Vacherin Mont-d’Or DOP, quesos maduros y sabrosos como el Sbrinz DOP, quesos de impresionante sabor como el Le Gruyère DOP o bien el queso Tête de Moine DOP raspado en forma de rosetones. Y hay otros 700 quesos originales e inconfundibles.

Se sobreentiende que un país con semejante variedad de quesos también haya ideado platos exquisitos con queso, desde los buñuelos de queso llamados Malakoff, pasando por las rebanadas de pan con queso y los pasteles de queso hasta el raclette y el famoso fondue. Efectivamente, el queso en Suiza no sólo es queso sino también un elemento imprescindible de la cultura culinaria y del pueblo.

Una auténtica mina de especialidades de queso son los puestos de venta de los campesinos y comerciantes de queso en el mercado semanal donde muchos quesos provienen directamente de una quesería o una granja alpina, siendo cortados directamente de la rueda.

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