Esperienze di fonduta in Svizzera
Winter Chalet Sorell Hotel Zürichberg
Introduzione
Trovate un'esperienza di fondue davvero autentica in Svizzera: Che si tratti di un tradizionale chalet di fonduta, di un ristorante pop-up, di una gondola di fonduta, di un'esperienza o di un evento su larga scala per le aziende. Scoprite la varietà di fondue che la Svizzera ha da offrire durante l'anno o soprattutto nei mesi invernali.
Tutto il necessario per la vostra festa della fonduta:
- Bevande La bevanda più popolare da bere alla Fondue è il vino bianco. Un vino secco come il Fendant si adatta meglio al pasto a base di formaggio. Ma anche vino rosso, champagne, tè nero, succo di mela freddo o semplicemente acqua sono ottimi da abbinare alla Fondue. E per completare l'esperienza perfetta della Fondue, un piccolo sorso di distillato come il Kirsch, il Williams, il Calvados o la Grappa aiuta a intensificare le spezie.
- Per inzuppare La fonduta viene solitamente consumata con il pane. Il pane viene tagliato a pezzetti e infilzato sulla forchetta in modo da poterlo intingere nel formaggio fuso. Il pane più comunemente utilizzato è quello bianco, ma va bene anche quello semintegrale o integrale. Anche le patate, le verdure o la frutta (ad esempio, mele, uva o pere) sono ottime da intingere nella fonduta.
- I contorni Poiché la fonduta è già di per sé uno spettacolo culinario, non ha bisogno di molto altro. Ma sottaceti, cipolle argentate, olive, pomodori secchi, paprika, asparagi, mais o frutta si abbinano bene al pasto.
- Dolce Se dopo la fonduta c'è ancora spazio per un dessert, potete concludere il pasto perfetto con qualcosa di leggero. Un sorbetto leggero, una macedonia di frutta fresca o una mousse. In alcune zone della Svizzera viene offerta una doppia crema con meringhe.
- Caquelon Caquelon, la padella per la Fondue. La padella per fonduta originale è in ghisa, ma ne esistono anche in acciaio smaltato o in ceramica. Non è importante il materiale della padella, ma è molto importante che il Caquelon sia abbastanza grande. Per sei persone dovrebbe contenere almeno due litri. Per pulire il Caquelon dopo la fonduta, mettete dell'acqua fredda nella padella e lasciatela per una notte. In questo modo, i residui di formaggio possono essere puliti senza problemi.
- Rechaud La piccola fiamma sotto il Caquelon si chiama Rechaud. Il suo compito è quello di mantenere la Fonduta calda e liquida. Al giorno d'oggi è realizzata in pasta combustibile. È molto più sicuro di quello che si faceva una volta riempiendo semplicemente una tazza di combustibile.
Manifestazioni
Visualizza tutto- 200 g In media, si devono considerare 200 g di formaggio a persona. Una porzione di soli 150 g è sufficiente se a tavola ci sono "piccoli mangiatori". 250-300 g devono essere previsti per bocche particolarmente affamate, ad esempio dopo una giornata di sci. Inoltre, calcolate da 200 a 250 g di pane per persona.
- 65% Circa il 65% di tutte le vendite di fonduta in Svizzera avviene tra settembre e dicembre. Circa una famiglia su due acquista la fonduta, ovvero circa il 52% di tutte le famiglie svizzere.
- 50/50 Quasi tutti conoscono il termine Moitié-Moitié. In pratica, questo non significa altro che la proporzione di formaggio (metà e metà) che va nella fonduta di Vacherin Fribourgeois AOP e Le Gruyère AOP.