Introduzione

450 tipi di formaggio, tutti unici.

Latte svizzero fresco prodotto da mucche che pascolano felici sui prati: in tutte le nostre regioni il prodotto di partenza è lo stesso. Ma ciò che esce dai caseifici nazionali non potrebbe presentarsi più ricco di variazioni: ecco allora il celeberrimo Emmentaler DOP; l’aromatico Appenzeller®; il morbido Vacherin Mont d’Or DOP. O formaggi saporiti come lo Sbrinz DOP, oppure gustosi come Le Gruyère DOP. O ancora il Tête de Moine DOP con le sue artistiche rosette.

E ben altri 450 indimenticabili, originalissimi svizzeri. Va da sé che nel Paese dei formaggi anche la gastronomia sia spesso ispirata da questo prodotto: dalla «bomba» Malakoff passando per i crostoni e la torta al formaggio fino alla raclette e alla famosissima fondue. Perché il formaggio, in Svizzera, non è solo formaggio, bensì una fetta di saporita storia dei costumi e del gusto.

Una vera miniera di rarità sono le bancarelle di contadini e formaggiai nei vari mercati settimanali: troverai formaggi che arrivano direttamente dal caseificio o dall’alpeggio e forme «inaugurate» apposta per te.

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