오르시에르
Intro
해발 900미터에 위치한 오르시에르(Orsières) 다수의 건축학적 보물이 있는 곳이며, 언덕 꼭대기에 위치한 정평이 나 있는 보석은 바로 교회와 교회의 종탑이다.
오르시에르는 르 까토뉴(Le Catogne)를 포함하여 마을을 둘러싸고 있는 산들의 거대한 몸집에 의해 보호되고 있어 온화하고 건조한 기후적 특성을 지닌다. 이 곳의 경사면에서는 허브 티 또는 차가운 차를 만드는데 쓰이거나 또는 건강 또는 뷰티 제품을 생산할 때 필요한 셀 수 없을 만큼 다양한 약초 및 아로마 식물들이 자라고 있다.
오르시에르는 장-모리스 조리(Jean-Maurice Joris)와 8년 동안 함께 음식을 만들었으며, 레스토랑 가이드 고 미요(Gault Millau) 에서 20점 만점에 15점을 받은 사무엘 데스탕(Samuel Destaing; Restaurant des Alpes)뿐만 아니라 다양한 명소를 소개하고 있다.
뛰어난 음식은 비단 최고급 지역 레스토랑에서만 즐길 수 있는 것이 아니라, 염장, 치즈 만들기(유명한 라클렛 AOC를 포함한), 붉은 과일, 산악 꿀, 호밀빵 및 와인 생산에 있어 전통 그대로의 방법을 고수해온 이전 세대의 지식을 체득한 이 지역에서 전통적인 방법으로 만들고 있는 생산자들로부터 구입할 수 있다.
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